他是一個專注釀酒的“手藝人”，親自去葡萄園修剪葡萄枝，親自上陣釀酒，再手工一張張貼標……

他不善言辭，不崇尚評獎，不捧熱潮，但卻早已獲得摩爾多瓦國家有機葡萄園認證，葡萄酒頻繁出現在高階酒店和清吧。

莊主手工貼標 圖片來源：MFWA

關於酒莊 | About Winery

Equinox葡萄酒是由斯特凡沃達5公頃小葡萄園種植的葡萄釀製而成，它靠近Olanesti 村，坐落在俯瞰Nistru山谷的山上。

儘管種植面積很小，但這裡的小氣候和豐富的土壤多樣性充分體現了該地區的潛力。

Equinox酒莊莊主 圖片來源：Equinox

葡萄是有機種植的，因為我們堅信這種方法可以讓我們釀造出展示風土條件的葡萄酒。

我們的紅葡萄品種是本土品種黑姑娘（Rar Neagr）和國際葡萄品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、馬爾貝克（Malbec）和薩別拉維（Saperavi）。

圖片來源：Equinox

此外，還種植了三個白葡萄品種——白姑娘（Feteasc Alb），白公主（Feteasc Regal）和霞多麗（Chardonnay），以及一些少量的灰芭比斯卡（Bbeasc Gri），灰皮諾（Pinot Gris）。

2002年，我們種植了第一種葡萄——赤霞珠。第二年，我們又種植了西拉、馬爾貝克和梅洛。

圖片來源：Equinox

因為本土品種難以獲得自然生長的幼苗，所以我們同時開始了嫁接技術。2005年，我們收穫了嫁接之後的第一批黑拉拉（Rar Neagr）葡萄果實。

幾年後，本地品種逐漸穩定，於是我們擴大了它們的種植面積。

2006年，Equinox品牌推出了第一款葡萄酒——限量800瓶的赤霞珠乾紅葡萄酒。

關於葡萄酒 | About Wines

酒莊最有特色的是“5元素”系列，顧名思義，酒液由5個葡萄品種釀造而成，複雜度不言而喻。

圖片來源：Equinox

白葡萄酒有過桶後的黃油、堅果的香氣；橙酒（orange wine）則是清爽的山茶花和普洱的香氣，而非傳統的氧化味；由於產區偏南，5元素乾紅的酒體更加厚重。

圖片來源：Google

“秘境系列”是重酒體單釀的代表，梅洛、馬爾貝克、西拉……在國際葡萄品種風味的基礎上又添加了一些摩爾多瓦風情。