大家好今天小編給大家分享一款製作麵包的時候常用到的一款餡料，牛油酥粒的製作方法和配方，喜歡的小夥伴一起來學習吧。
這款餡料的用途非常廣泛，主要用於各種調理麵包上的裝飾，一般都是把牛油酥粒灑在發酵好的麵包上面在放入烤箱烘烤，這種餡料在烤的過程中不會融化，撒在上面是什麼樣烤出來就是什麼樣的，所以一定要撒均勻，不然烤出來的調理麵包就達不到想要的那種視覺感，味道吃起來有種酥酥甜甜的感覺，製作程式也不復雜不較容易入手。
主要食材：
黃油，糖粉，低筋粉，高筋粉，吉士粉。
牛油酥粒的製作配方：
《100克黃油》《100克糖粉》《100克低筋粉》《100克高筋粉》《5克吉士粉》
牛油酥粒的製作過程：
第一步驟：把稱量好的100克黃油，100克糖粉倒入盆裡或打蛋器裡，先用慢速攪拌均勻。
《注意事項：選擇質量比較好的黃油，糖粉需要用網篩過篩》
第二步驟：用快速或者中速把黃油攪拌至乳白色狀態。
《注意事項：切勿過度打發》
第三步驟：把稱量好的100克低筋粉，100克高筋粉，5克吉士粉，混合到黃油裡攪拌成顆粒狀。
《注意事項：如果感覺不夠乾燥就需要適當加一點粉裡面攪拌，所有面粉都需要用網篩過篩，如果沒有專用麵粉可以用市面上普通麵粉，吉士粉主要作用是在烘烤的時候烤出來的顏色更鮮豔，起到上色的作用，如果沒有也可以不用加進去》
第四步驟：把攪拌好的餡料用盆或者其他容器裝好，放入冰箱冷凍。
《注意事項：一定要冷凍好，可以用手搓也不會沾在一起》
小貼士：這款餡料可以放冰箱存放比較久，一次做得過多也不用擔心《總重量400克》
