雞蛋是我們日常生活中常見的食材，而煎蛋則是最受大家歡迎的早餐之一。早上起床後，簡單快速的煎好一個蛋，再來一片烤麵包加一杯牛奶，就是一頓美味的早餐。但是煎蛋看起來簡單易行，做起來卻沒那麼容易，想要煎出一個完美的蛋，這三步你需要掌握哦。

要說煎蛋就不能不提煎蛋的淵源，沒想到吧，一個小小的煎蛋都有自己的“背景”。煎蛋又被人叫作荷包蛋，傳說宮廷中的御廚為了討皇上喜歡，就按照水中的荷花做煎蛋，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，裡面的蛋黃和蓮蓬很象的，外皮清脆並且很輕巧。因此被稱作荷包蛋。後來隨著御廚告老還鄉，離開了宮廷，這道荷包蛋才在民間廣為流傳。

1、小火慢煎勿心急

很多小夥伴在做煎蛋時，發現自己的雞蛋只是剛剛入鍋，就迅速焦化變黑，這是怎麼回事呢，原來在做煎蛋時我們如果使用大火煎蛋，因為鍋中溫度太高，雞蛋會迅速受熱，從而讓人無法“搶救”，面對一團焦黑空流淚。

2、小心翻鏟不弄破

煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則以香脆為主。不管你是“單面派”還是“雙面派”，煎蛋帶給你的享受都是其他食物所不及的。雞蛋在鍋中我們需要輕輕翻動，在翻動時我們應該儘量使用木鏟或者矽膠鍋鏟，最好不要使用鐵的鍋鏟，避免戳破蛋黃，影響味道。

3、煎蛋要選平底鍋

工欲善其事必先利其器，對於煎蛋，我們最好使用平底鍋，而不是一般的炒鍋或者湯鍋。不像炒鍋那樣可以快速聚集熱量，將熱量集中在鍋的中心，平底鍋受熱均勻，可以保證雞蛋在鍋中的每一處地方，都能夠恰到好處的受熱，讓你的煎蛋更加完美。

煎蛋爽滑酥嫩，口感飽滿，讓人回味悠長，對於煎蛋的要求，有人偏愛吃全熟的軟糯，有人喜歡半熟溏心流出的順滑。不管是哪種小編覺得只要是自己喜歡的，都是好吃的煎蛋哦。

關於製作好吃的煎蛋，你又有什麼想說的呢？在下方留下你的獨到見解吧！