秋分過後不懂喝這湯虧了，做法簡單，營養均衡，好喝不上火！
現在人的飲食文化似乎跟外賣有著莫大的關聯，外賣可以說佔據了絕大部分的日常生活，有不少人，特別是上班族，一日三餐基本上總有一兩頓是靠外賣解決，畢竟外賣方便又快捷，選擇還特別多，只要手機在手，想吃啥都有。但是別看外賣方便好吃，卻不一定能吃出營養健康，重油、重鹽、重口味的快餐吃多了對身體也是有害無益，這樣也就得不償失了。
我們家點外賣的次數可以說是少之又少，因為什麼都不如家常菜營養健康，再加上口味清淡，少油少鹽就是現代人的對健康飲食的追求，葷素搭配，飯前喝湯這也是最健康的一種飲食習慣。飯前喝湯，勝過藥方，從小這句話就耳濡目染，所以家裡面每頓飯都有喝湯的好習慣。煲湯需要花心思花時間，老火靚湯講究的是旺火燒沸，小火慢煨，而現在大家忙工作、忙家庭，要不是週末閒暇時間還真不一定有時間煲老火湯，所以平時也主要以快手湯為主，分享一道我家最常煮的快手靚湯給大家，幾分鐘就能出鍋的豆腐雞蛋青菜湯，省時省力。
一鍋簡單到不能再簡單的豆腐雞蛋青菜湯，選用的雖然都是最簡單的食材，看似是最家常、最普通的味道，卻也不缺乏鮮美，口感清淡，十分解膩。綜合了豆腐的植物蛋白質、雞蛋的鈣質、青菜的維生素等等，營養均衡有保證，有小孩愛吃的豆腐和雞蛋，孩子長個的時候，這些營養物質一點兒也不能少，還有女性朋友愛吃的青菜，真是一款適合全家老小的湯水，既簡單、又營養，熱量低也不用擔心會長胖，飯前一碗下肚，肚子都舒服不少呢。
【豆腐雞蛋青菜湯】
主料：豆腐，雞蛋，青菜，火腿
配料：姜，蔥，鹽，油
製作步驟：
第一步：首先把豆腐和火腿切丁，雞蛋打散攪拌均勻，青菜洗淨切絲，蔥姜切好備用。
第二步：把鍋燒熱，然後倒入適量油，放入薑絲和蔥段爆香。
第三步：接著放入火腿丁翻炒一會。
第四步：然後加入適量清水和豆腐大火燒開。
第五步：燒開後放入青菜，雞蛋液，不用煮太久，燒開就可以了。
第六步：最後關火加入適量鹽調味，攪拌均勻即可出鍋。
一道營養均衡，口味清淡的豆腐雞蛋青菜湯就做好啦。
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