麻花小時候就喜歡吃，對於生活在沿海的人來講，其實懂得做的人並不多，以前要想吃到它，只有傻傻等走街串巷貨郎到來，許久才能吃上一回，如今想想都覺得好笑，從前的願望就是如此的簡單。

食材配料：麵粉、白糖、泡打粉、色拉油、蛋液、涼水。

製作過程：

1、盆中倒入500克的麵粉，75克的白糖，5克泡打粉（正規廠家無鋁型號），50克的色拉油，1粒雞蛋，涼水175克，這是製作傳統脆麻花的正宗配方，餅店師傅珍藏N年的方子，今天見到它的朋友都是有福之人。

2、然後將它揉成麵糰，手法和製作其他麵食類似，新手不知道啥是手感，

餅店師傅說使勁揉是最笨的方法，揉好後將它放置一旁，醒發半個小時，冬季適當增長點時間。

3、麵糰醒發好後，將它揪成小劑子，先搓成粗長條，再搓層細長條，如上圖所示，

手法如下：左手向前，右手向後使勁，對摺過來後，再轉個方向操作，再對摺一次，最終將它擰成麻花狀。

4、鍋中倒入乾淨的食用油，油燒至150度（5成熱），再將麻花下入鍋內炸至金黃為止撈出，中途用筷子挑動翻轉幾次，炸熟後瀝乾油分裝入盤中。

5、脆麻花，口感香酥特別好吃，製作方法並不複雜，大人孩子都喜歡，學會了就做給家人吃吧！

溫馨提醒：

1、擰麻花的手法，實在用些繞口，餅店師傅講需多練習，熟能生巧後，就特別簡單了，製作時都不用過腦子，特別的上手。

2、另外就是炸麻花的油溫十分的重要，5成熱時下鍋炸，全程均需控制在此溫度，炸時開中火比較容易控制。