土豆餅，香甜鬆軟，外形呆萌，色澤豔麗，醮水料，卻又鹹香可口，這小巧的土豆餅，卻是來自韓國燒烤店不可或缺的大主食。

行走在丹東的大街小巷，韓式燒烤隨處可見，除了我們平時常見的冷麵，石鍋拌飯，炒午糕，還有一樣不辣且香甜的主食，土豆餅。

土豆餅是韓餐中的獨立存在，不辣且外形精緻，明明是可以香甜的，卻非要送一碟水料，硬吃出鹹鮮的口感。

住在民族集聚地的好處之一就是飲食多樣化，你會你的，我會我的，然後你學會我會的，我學會你會的，再然後我們根據自身的飲食習慣融合一下，又發明了好多菜式。

土豆餅出現之後，就慢慢的從韓式燒烤的小店逐漸飄到了各家的餐桌上，卻一直保持最初的模樣，不似冷麵和泡菜，囗味，形狀都有好幾個外繫了。

這裡囑咐一句想到丹東來遊玩的，如果吃的冷麵不似你想象的口味，換一家，不要對冷麵失去信心，每一家都有自己獨特的粉絲群，總有一家適合你。

土豆餅惹人愛，不僅是味道，外形，最重要的是實操性強，用時短，如果宴請客人吃飯，很快就從廚房端出一份漂亮美味的土豆餅，絕對會給美麗的女主人加分的。

今天我就來詳細的講解一下土豆餅的製作方法。

首先要選兩個中等大小的土豆，（握緊拳頭，土豆比拳頭小就可以）。

挑選土豆要精心，長小芽的就不能要了。

土豆削皮在清水裡泡一會，洗掉表面的澱粉。

家用擦板上有擦蒜泥的位置，我們就用

擦蒜泥的位置擦土豆泥，慢慢擦，土豆泥的汁水慢慢慘出。

在擦好的土豆泥裡打一個雞蛋，充分的攪拌均勻，然後開始依次放麵粉，放一層攪拌一下，充分攪拌，一點顆粒都不要有，攪拌的越充分，土豆餅做好越細膩，整體最後的感覺應該是炸魚裹的麵糊的狀態。

不要成團是糊狀，如果太乾可以加水，記住了是糊狀。

平底鍋上灶，熱鍋涼油，可煎可炸，火大的出來表面是酥脆的殼，我喜歡小火慢煎的，出菜軟軟糯糯，像江南女子，搖曳生姿。

油熱開始下鍋，用吃飯的湯勺舀，一勺一個，舀一勺在鍋裡，不用特意整理，小火慢煎，土豆餅糊自己就攤成圓形，有太個別的不成形，用勺整理一下，每個小餅上面放一個茼蒿葉子，裝飾一下。

一面烙熟翻另一面，兩面都熟了就出鍋裝盤。

趁熱吃極好，土豆的味道也很濃。

我喜歡吃香甜口感的，但為了照顧大家的口味，我也偶爾會做一碗水料調製。

水料的配方：生抽兩湯匙，蔥花，辣椒適量。其實水料的調製可依各人口味，我告訴大家的是韓式燒烤的配方。有一次去吃飯還看見有人醮辣椒油吃，吃的也很香。

這一道菜說著囉嗦，做起來極其簡單，試著做一做吧！

敲黑板，說重點:

1.選中等大小的土豆，是因為削了皮的土豆太滑，土豆太大握不住，增加操作難度。

2.土豆不要長芽！製作這道菜使用的是小火，斷生熟了就出菜，沒經過長時間的大小燉煮，所以食材質量要求高。

3.如果喜歡吃沙沙的土豆囗感，在擦土豆時一直往下擦，不要反覆擦，土豆顆粒就稍大一點。

4.裝飾土豆餅可以選擇很多食材，隨心所欲！

土豆餅更接近女士菜，選一日請兩三好友，做一款乾果，水果裝飾的土豆餅，淋一盒酸奶，喝個下午茶，也是很美的！

好了，嘗試一下吧，我是喜歡吃願意做的如意廚娘，喜歡和你分享美食的喜悅，感謝你的關注，點贊，分享，和評論！