烤排骨的烤還是講究技巧的，怎麼做才能讓簡單的烤排骨好吃到沒朋友呢？一般烤爐烤出來的排骨才是最美味的，那麼有了完美的器材之後，也是需要注意以下這些小技巧咯！

1、這道排骨經過兩次烤焙，第一次包裹錫紙烤焙，可以保留排骨內部的水分，讓排骨鮮嫩多汁，第二次除去錫紙高溫烤焙，可以收幹排骨表面水分，帶來外酥內嫩的口感；

2、一定要注意兩次烤焙的時間，第一次主要是烤熟，所以溫度不用太高，第二次需要烤到表面酥脆，但不能烤太久；

3、排骨需要完全浸沒在醃料裡，最好冷藏一夜，才會有最佳風味，在時間不充裕的條件下，至少醃漬2個小時，但做出來的排骨口感與醃漬過夜的排骨有差距；

4、烤排骨的料是買的現成的，如果喜歡自己調配料，可以試試這個：蘋果200克，梨200克，洋蔥120克，番茄醬4大勺，糖1大勺，白蘭地2大勺，肉桂粉1小勺，黑胡椒粉1小勺，鹽1小勺，將所有材料用料理機打碎，可用於500克-750克左右的排骨醃製。

烤排骨需要多長時間

烤排骨要想做得好吃，時間上的把控也是一個王牌，如果時間把握得剛剛好的話，相信你的烤排骨會事半功倍呢，那麼很多人都注意到時間的問題了，疑惑就來了，那麼烤多長時間才是合適的？

其實，排骨一般需要醃製兩小時以上，然後烤爐熱了之後，第一次進烤爐的時間應該長一點，大約1個小時，而且要包上錫紙，讓排骨還能保留其水分，如果一下子就烤乾了，是很容焦的。然後第二次進烤爐的時間就應該短一些，而且溫度也不宜太高，最好控制在15分鐘左右。所以，兩次進烤爐不需要超過一個小時三十分鐘。是不是心動了呢？時間不長、做法簡單，你值得擁有！如果不是用烤爐，是用微波爐、電壓鍋等器材的朋友們，時間上是有所區別的哦。

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