在馳名中外的西安回民街，有一家種類齊全的烤饢店。 甜的、鹹的、精緻的、粗獷的，應有盡有。 對於“源易緣”小夥伴這樣的外行人來說，饢的種類多到傻傻分不清。 單從外形來看，這裡的烤饢有的像麵包、燒餅、包子、饅頭……凡是你能想到的中西面點，在饢的世界中總能找到與之相像的饢。

像這樣的饢個頭很大，結構鬆散，店家需要拿竹籤固定才不至於散掉。 這饢叫什麼名字不得而知。但這種外形碩大的烤饢口感與發麵燒餅有異曲同工之處。 這種開花咧嘴的烤饢分甜和鹹兩種口味，口感像酥燒餅。 黃色的內餡就是酥燒餅裡的起酥一樣，甜和鹹的口味就是這些內餡帶來的。

這種大的烤饢口感焦香酥脆，中間薄邊沿厚，每個都有一個鍋蓋那麼大，和家庭自制的發麵餅一樣敦實飽腹。

在角落裡擺放的這些烤饢，有的像大個的饅頭，最角上的黑色饢是巧克力口味的，外形有點像現在流行的髒髒包，最下面的幾個烤饢簡直和菜市場裡賣的麵包燒餅一模一樣。 但是細品，二者還是有差別的，饢的口感普遍偏幹，易於存放。

還有一些烤饢有的像俄羅斯有名的麵包烤列巴，有的像麵包房裡出爐的甜甜圈，有的像山東雜糧煎餅一樣的薄脆烤饢……

“源易緣”小夥伴很喜歡的是這種饢，店老闆說也叫饃，五元一個，分量很大，飯量大的人吃一個就飽了，並且在常溫下存放不用任何保護措施，存放很久也不會影響口感。