香軟豆沙餅，學會了這個方法，讓你做的餅也能被全家稱讚。

嗨，我是風雨彩虹。現在就是吃老南瓜的季節，它有淡淡的甜味。用老南瓜可以做成各種美食，比如用南瓜蒸饅頭、蒸花捲、可以燉著吃、炒著吃、還可以做南瓜丸子。我以前都有過文字和影片，前幾天還做了個像金條一樣的南瓜條。

我們全家人都特別喜歡吃用南瓜做的食物，所以我做了很多關於有南瓜的美食，咱們今天不做這幾樣換個吃法，換個口味。今天我們烙個南瓜豆沙餅。豆沙是我提前煮好的豆沙，豆沙我們一次可以多煮一些，有時候煮豆沙特別的費事。多煮一些吃不了，放在冰箱裡冷凍上。什麼時候想吃拿出來自然解凍，這樣非常的簡單，我就是前幾天，做其它食品的時候多做了一些，團成就團或者是壓扁裝在保鮮袋裡。

今天，想吃拿出來自然解凍，非常的方便省事。我感覺自己做的豆沙不那麼甜，在超市買的豆沙特甜。還有豆沙太細膩口感不好，自己做的豆沙讓它多少有一點顆粒感，能吃到豆子的原來味道。不說豆沙了，我們說說今天的南瓜豆沙餅吧。下面就開始準備所需材料。

製作材料：

老南瓜150克、普通麵粉250克、紅豆沙200克、酵母3克、油一點點。

操作步驟：

1、先把老南瓜洗淨去掉老皮，然後切成薄片上鍋蒸，冷水或者熱水上鍋蒸都可以。蒸南瓜對冷熱水不敏感，上氣開始計時蒸13分鐘，用筷子一碰就碎了就行，拿出用工具壓成細膩一點的泥，涼溫大約40度左右，就是用手試一下不燙手就行。如果太熱容易把酵母的活性燙死，再加入3克酵母，用筷子攪拌至酵母融化備用。

2、南瓜泥倒入大碗中，分次加入250克普通麵粉，邊加入邊攪拌。就不用加水，南瓜泥的水分基本就夠用。烙豆沙餅的面要和的稍微軟一點，這樣烙出的餅柔軟好吃。揉成稍微偏軟一點的麵糰，這個季節很涼，把麵碗放在一個適合發麵有溫度的地方。電褥子或者熱水袋，只要醒發到兩倍大就可以。

3、醒發到兩倍大的面特別的蓬鬆松的感覺，面板上撒上乾麵粉，把面移到面板上揉一揉排除空氣，然後搓成長條，揪成合適的劑子。先揪的劑子先做，其它蓋上保鮮膜防止表皮風乾。

4、把劑子再次揉光滑不用擀，用手捏成四邊薄的圓餅，放入豆沙餡用虎口往中間靠攏捏嚴實。包口朝下放在面板上，一個生坯就做好了。所有的都做好，用手按成圓圓的餅。蓋上保鮮膜二次醒發到兩倍大，這個季節時間長短不一定。只要醒發到兩倍大，看生坯胖胖的感覺就可以。

5、電餅鐺燒熱，用刷子刷上一小層薄油。開小火放入生坯，我家電餅鐺淺不能蓋蓋，如果能蓋上蓋是最好，熱氣一燜熟得快還熟的透。我只能小火慢慢的烙，看一面變顏色有點微黃，翻面烙另一面。

6、烙這種發麵餅不能急，還要勤翻面，烙大約8分鐘左右，翻6次左右的面。只要看到餅都鼓起來，就說明已經熟透啦。

7、可以出鍋裝盤享用美食。我們的南瓜豆沙餅就做好了。

南瓜豆沙餅小貼士：

1、南瓜泥溫熱的時候放酵母，否則把酵母的活性燙死。

2、麵粉分次加入，邊加入邊攪拌。

3、凡是烙餅的面都要和得軟一點。這樣烙出的餅涼了也不硬。

4、小火慢慢來的烙，不能急，勤翻面。

好了，不說了，各位親們晚安。謝謝各位朋友們的支援和鼓勵，謝謝大家分享我的美食。還有，原創不易，老太太我今年快70歲了，剪輯拍攝啥什麼的，和年輕人相比還是有些差距，不過也期待各位親們，多提寶貴的建議，我們共同進步，希望各位親們點個關注吧，拜謝。請盜文的親們高抬貴手，老太太做個影片不容易，給老人點生存空間，多謝多謝了。