姐妹花

研學社

手工旗袍、普拉提體驗、瑜伽課堂、麵點製作、健康養身、毛筆書法…蕭山區婦聯“姐妹花研學社”欄目是姐妹們暫時休憩的港灣，這兒有孃家人為您精心準備的提升法寶，這兒我們一起啟迪新思想、傳播新文明、培育新風尚，幫助女同胞們做珍愛自己、愛護家庭、熱愛生活、健康向上的時代新女性。未來，我們還會引進更多的學習內容，讓每一位姐妹由內而外一同煥新！

蕭山區婦聯“姐妹花研學社”欄目

特推出“家常菜”製作雲課堂

帶大家一起跟著藍天賓館大廚學習烹飪杭幫菜

蘇東坡曾說：

“天下酒宴之盛，未有如杭城也”

一座城，一種味道

回到家，做出屬於一道地道杭幫菜的味道

一道酸甜口味的醋溜魚頭，

一份香氣撲鼻的魚香肉絲，

一隻鮮香四溢的乾菜肉燜鴨……

都能帶你享受獨特的江南氣息

今天推出本系列第五課：學做宮爆雞丁

洪冬飛，杭州蕭山藍天賓館有限公司餐飲康樂部廚房領班，曾在蕭山區餐飲行業職工技能比武·中式烹調師專案中獲得第一名，授予蕭山區“第十屆技術能手”稱號。

屠楨瑋，杭州蕭山藍天賓館有限公司餐飲康樂部廚房領班，從事餐飲行業已有19年，以其精湛的廚藝、認真勤懇的工作態度獲得領導與同事的認可與好評。

第五課主要內容

宮爆雞丁主要的配料是仔雞半隻、香菇、黃瓜、花生米、冬筍、豆瓣醬、生抽、老抽、醋、白糖、麻油、辣油、幹辣椒、蒜泥、生粉。

首先把仔雞洗淨去骨，切成大一點的顆粒狀，香菇、黃瓜、冬筍切成丁。

下面將改好刀的雞丁加料酒、生抽、白糖、味精、老抽、生粉上漿。

香菇丁、冬筍丁、黃瓜丁焯水沖涼備用。

熱鍋冷油至油溫三成熟，放入雞丁滑散，迅速放入香菇丁、冬筍丁、黃瓜丁。

等食材炒熟後出鍋瀝油。

在鍋裡留少許底油，放入蒜泥、幹辣椒煸香。

加入豆瓣醬炒出紅油後加入生抽、老抽、白糖，放入滑好的雞丁、香菇丁、冬筍丁、黃瓜丁翻炒均勻。

加少許醋勾芡，淋入麻油、辣油，最後放入花生米即可出鍋。

整個烹調過程大概是20分鐘左右，香濃味美的宮爆雞丁完成啦！

姐妹花研學社

帶你做美食嘗美味用美食

喚醒家的味道

喚醒愛的力量

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原標題：《【姐妹花研學社】舌尖上的江南味道，讓我們一起跟著大廚學做家常菜（五）~~~》