大家好，這裡是虎哥說美食，我是虎哥，一個吃遍天南海北立志要吃遍全國美食的，有遠大志向的小編，所謂民以食為天嘛，世界上美食當然是不可以辜負的，那麼今天小編要給大家帶來的是一道油潑豆腐的非常地道的美食做法。

因為正好前幾天小編去了鄉下的朋友家，而且因為是6月天氣，夏天正在火熱的表現的時候，每天到了傍晚，在農村的大街上都會有吆喝賣豆腐的。這種豆腐都是自家純手工製造，使用的是沒有經過化肥催生的大豆，用這種大豆做出來的豆腐有著一種特殊的豆腐的香味，這種豆腐最適合做油潑豆腐，而且做出來的油潑豆腐讓人回味無窮。

首先我們要準備一塊純手工製作的豆腐，必須是純手工製作的豆腐，如果使用機器製作出來的豆腐在韌度上被油一潑就會散開。豆腐一定要選用是沒有經過化肥催生的大豆做出來的豆腐。我們還需要準備蔥、姜、蒜、油、花椒、大料。這樣幾種簡單的配料就可以做出一種美味的，讓人回味無窮的油潑豆腐。

第一：我們需要一口鍋，將鍋中放入清水，水的高度達到鍋的三分之二就可以，然後我們將豆腐放入鍋中開始蒸。先用小火讓鍋中的水逐漸的冒泡，但是不要沸騰；在這種狀態下，給豆腐加熱，當鍋中的豆腐開始向外流出水分的時候，我們就可以開大火，將鍋中的水煮沸騰。水在鍋中沸騰的狀態下（也就是人們常說的冒大氣），把豆腐蒸上十五分鐘到二十分鐘即可，然後取出散熱。

我們準備另一口鍋，將鍋放在火上，開大火，將鍋中的水分蒸發乾淨。然後向鍋中倒入適量的食用油，開小火，慢慢的將鍋中的食用油加熱，加熱到六十度到七十度的時候，開大火，再將鍋中的食用油加熱至沸騰，我們再將我們準備好的蔥、姜、蒜、油、花椒、大料一起放入沸騰的食用油當中，當配料的中的蒜開始泛黃的時候，我們開小火，慢慢的將食用油當中的配料炸至金黃（金黃說的是蒜表面出現黃色即可，但是不要出現黑色，切記，切記，切記）。

剩下的就是這道菜的最關鍵的步驟。我們將炸至金黃的配料和食用油一起澆灌被蒸好的豆腐的上面。這個時候你會發現，豆腐的表面開始出現輕微的黃色，隨著食用油在豆腐上面不停的冒泡，你會發現，豆腐表面會變得越來越黃，最終豆腐表面會變成明亮的黃色，這個時候就我們的油潑豆腐就做成功啦。這個時候我們再將豆腐上撒一些食用鹽，豆腐的周圍再放一些香菜，點綴一下，讓人回味無窮的油潑豆腐就這樣完成啦！！！

美好的時光總是短暫的，小編總是那麼的不想離開你們啊。那麼今天小編給大家分享了家鄉的美味的油潑豆腐的做法，雖然簡單，但是真的確實是很美味的哦。這段虎哥文章教學就已經結束了，如果你們喜歡虎哥的文章的話，那麼就請動動你們可愛的小手指，幫我分享一下，讓更多的人看到小編的美食作品，不僅會讓更多的人吃到美味的油潑豆腐，而且這樣子我會非常開心的，希望大家多多支援小編，大家的支援是小編不斷前進的動力，為大家帶來更多，更好，更美味的美味佳餚，讓我們一起享受。我們明天的文章再見啦。