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愛吃雞的我，總是在研究著各種各樣做雞的方法。大概也是怕自己會吃膩，想要做一些新鮮的做法給家裡人吃，換換口味。大概這就是做家常菜的意義吧，今天要帶來的這一道香菇蒸滑雞。這道菜少油，而且特別健康，它有著獨特的香味，也是一道很下飯的菜，做法也十分簡單。那做這道美食需要用到的食材和調料有：雞腿兩個，香菇四五個，生薑三四片，料酒半勺，小米辣兩個，生抽一勺，老抽半勺，鹽適量，生粉適量，蔥適量。

把所有的材料都準備好，然後再把香菇和雞腿用清水洗乾淨，再用刀把雞腿的骨頭給剃掉。可以先在頭部用小一點的刀劃上一圈，然後再順著它的紋理往下，這樣就很容易把雞腿骨給剔出來了。然後我們用清水把雞腿的肉的血水洗乾淨，切成塊狀，放在一旁備用。

香菇可以切得稍微厚一點，然後我們把雞肉放進一個比較深的碗中。加入半勺料酒，一勺生抽，還有半勺老抽，少許的鹽，少許生粉，放入三四片薑片。用筷子均勻的攪拌一下，大約醃製20分鐘左右，直到它醃製入味就可以了。

醃製的時候，我們要是不是的把雞肉翻動一下，等到雞腿肉充分醃製好了以後，我們再往裡面加上切好的香菇片。我個人的口味比較重口，所以我還加了一點小米辣。然後在鍋中放上水，等水燒開以後，就可以把這一盤醃好的雞肉放上去蒸了，蒸個大約15分鐘左右。

這樣一份香菇蒸滑雞也算是做完了，然後我們再往上面撒上少許的蔥花，白芝麻，和香菜，那它的顏值就更高了。這道菜的做法其實和別的做法有點不一樣，這道菜綜合了香菇的香味和鮮味，使得雞肉的肉質更加的鮮嫩。如果吃的人多，你還可以多加上一些雞肉，還有香菇，這樣也不怕大家吃不飽了。我們說做這道美食，十分的簡單，而且還很適合做給家裡人吃。來上這樣一份香菇蒸滑雞，相信一定會讓你的胃口大開，吃上好幾碗飯都是可以的。拿它來招待客人，一定會倍感面子，客人一定會對你的廚藝稱讚有加。看到這，如果有愛吃香菇或者是雞腿肉的小夥伴們，一定不要忘了嘗試一下動手做做這道菜哦。