小時候，大冬天看到烤出蜜的番薯，總是饞的流口水。這種時候，吃蟲上腦，不去買一顆烤紅薯捂著，就挪不開步子，暖心暖胃還能滿足口腹之慾！

慢慢的這種傳統的烤番薯攤子越來越少，惦記這味道，又開始鼓搗微波爐烤紅薯，不得不說，最後的成品讓人驚豔，番薯軟糯微焦，烤制的過程中，就能聞到濃濃的薯香。

微波爐大法烤番薯

1。挑偏長型的紅薯，洗淨後在鹽水中浸泡一小時，讓紅薯更鬆軟香甜。

2。一小時後撈出，用打溼的廚房紙巾包兩層，備用。

3。放入微波爐，高火叮8分鐘，翻面再叮3分鐘。

4。加熱完之後，取出，揭開表面的紙巾。

5。掰開的瞬間，色澤金黃，還有誘人的薯油。

因為太燙，只能輕輕咬上一口，肉質緊實細膩，柔軟但不鬆散，甜是那自然清新的甜味，香是紅薯經過烤製出的蜜香，甜甜糯糯，一個根本不夠吃。

除了烤著吃，還可以蒸著煮著，複雜一點還可以做拔絲地瓜哦！

拔絲地瓜

① 地瓜去皮洗淨，拭乾水後切成滾刀塊。

② 鍋內注入2碗油燒熱，插入竹筷見其四周冒細泡，倒入地瓜塊後改小火炸至呈金黃色，以用筷子捅穿地瓜塊為準。

③ 將炸好的地瓜塊一一撈起，瀝乾油待用。

④ 倒出鍋內餘油，注入250克白糖和1/2碗清水煮沸後，改小火慢熬糖漿並不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變。

⑤ 馬上將炸好的地瓜倒下鍋，不停翻炒兜勻，使糖漿完全裹上在地瓜上，立即熄火裝盤。

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