關於蓮花

“採蓮南塘秋，蓮花過人頭；低頭弄蓮子，蓮子清如水。”這是一首南朝樂府中的詩，描寫一個青年女子思念情人的痛苦。其中“蓮子”諧音“憐子”，意思是愛你。“低頭弄蓮子”意思是愛你之情如水般清純忠貞，綿遠攸長。乍看之下這是一首寫採蓮的情景，原來，作者是借雙關來表採蓮人相思之情啊。蓮花又被稱為花中君子，象徵中國傳統文化中的一種理想人格：“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”。清廉的象徵：蓋“青蓮”者，諧音“清廉”也。象徵愛情：蓋蓮花別名芙蓉花，或雲水芙蓉。“芙蓉”，“夫容”也。

蓮子有養心安神的功效。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年痴呆的發生。

現在正是蓮子上市的季節，新鮮的蓮子怎麼做才能既好吃又能起到養生的作用呢？

推薦美食蓮子燉雞湯

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材料準備：

散養的土雞1只，新鮮蓮子2把，蓮心少許，香菇2朵，蟲草花少許，蔥、香蔥、姜、花椒、鹽、胡椒粉適量。

土雞洗淨斬塊，焯水出去淤血雜質，焯水時放入幾片生薑，少許料酒，然後下入炒鍋，不用放油中小火焙乾水分。

湯鍋中加熱水，加入焙乾的雞塊，蓮子大火煮開， 新鮮的蓮子不需要提前浸泡，大火煮30分鐘，再用小夥慢燉10分鐘。

然後轉入砂鍋，加入香菇塊，蟲草花，蔥姜段、花椒粒少許，小火煲半小時，加入、蓮心，繼續煮2分鐘。

最後用胡椒粉調味，加入少許食鹽，撒上香蔥末，出鍋即可食用。

夏天燥熱，人們容易心煩，此湯鮮中略帶苦味，有利於預防中暑、安定情緒，也能幫助補充蛋白質、維生素B族、鐵、鋅和鹽分。

湯味鮮美，蓮子和香菇柔軟可口，是一種味覺的享受，而蟲草花富含氨基酸、蛋白質、蟲草素、甘露醇、SOD、腺苷、蟲草多糖、蟲草酸，最適合腦力勞動者、亞健康人群。

炎炎夏日，這道蓮子燉雞湯與大家分享，希望大家都能營養的搭配食物，吃的健康，吃的開心，清淡飲食，足量飲水，保持一個良好的心態，健康一定會圍繞在你身邊的。