不知道你有沒有聽過，大口吃肉也能快速減肥的方法——生酮減肥法。

這種減肥方法認為，只要控制碳水化合物的攝入，用脂肪來替換碳水化合物給人體供能，就能模擬“飢餓”的狀態，達到減少脂肪的目的。

近幾年，由於明星的代言，減肥機構的宣傳，這種快速、時髦，看似簡單好執行的模式吸引了大批減肥人士。

且不論到底有沒有想象中那麼簡單，

其安全性也是有待論證的，

長期以來其支持者和懷疑者都一直在爭論。

最近一項柳葉刀

關於探討碳水化合物攝入與壽命之間的關係的文章，

又一次引起關注。

文章研究了15428名年齡在45-64歲之間的成年人，調查25年的的結果是：

碳水攝入過高和過低都與死亡率上升有關，

碳水攝入最低的人群，死亡率最高。

（碳水攝入佔比與死亡率相關性，圖片來

可見，長期低碳水飲食確實不健康。

但很快，生酮法的擁護者就反駁說，這項實驗只是相關性結論，並不能低碳水飲食和高死亡率是因果關係，證據不足。

我們來看一篇，由中山大學附屬第一醫院莊曉東等人做出的研究。

（圖片來源於中國知網）

對14000人進行的進20年隨訪研究顯示：

不管用什麼蛋白質或脂肪替代碳水，

低碳水化合物飲食會增加18%的房顫風險。

莊等人認為，低碳水化合物飲食模式會導致蔬菜水果和穀物吃得少，而這些食物有抗炎、抗氧化效果。

這篇的觀點不再是相關性，而是肯定的因果關係。

關於低碳水化合物飲食與心臟以及其他代謝系統的關係，還有很多有力論證，有興趣可以搜尋檢視。

但不知一些贊成的生酮飲食的機構抱有何種心態，依舊大力鼓吹，稱這些論文都不能明確證明，都是在玩“文字遊戲”。

對此，小妙想說面對這些論證結果，應該綜合考量，取捨利弊，簡單地說，也應該寧可信其有吧。

減肥的方式有很多，在已知條件下，選擇更健康的方式不好嗎？

其實保證各種營養物質攝入均衡，適當減少總攝入量，控制高糖、高油，增加運動量，在一定體重範圍內，都可以得到很好的效果。

健康的飲食結構是怎麼樣的？

食物多樣化，穀類為主

各種各樣的食物所含的營養成分不盡相同，多種食物適當搭配才能滿足人體對各種營養素的需要。

在

各類食物中應以穀類為主，並需注意粗細糧搭配，最好吃全穀物。

2019年，《柳葉刀》釋出了全球飲食領域有史以來最重磅的研究。

研究的時間跨度從1990年到2017年，覆蓋全球195個國家，分析了15飲食因素，明確提出了中國人飲食當中存在的三個問題，

分別是鹽吃得太多、水果吃得少、全穀物吃得少。

什麼全穀物？

全穀物不等於粗糧。

《中國居民膳食指南2016》給出的全穀物的定義：未經精細化加工或雖然經過碾磨、粉碎、壓片等處理仍保留了完整穀粒所具備的麩皮、胚芽和胚乳及其天然營養成分的穀物。

簡單記住以下這些例子也可以。

市場上常見的全穀物產品

有黑米、小米、大黃米、蕎麥、燕麥、大麥、鮮玉米，以及各種全麥麵粉、莜麥面、大麥粉、玉米麵、蕎麥麵等。

國家衛生計生委釋出的《中國居民膳食指南（2016）》

建議每天吃谷薯類主食250~400克，其中全穀物50~150克。

多吃蔬菜、水果和薯類

蔬菜、水果和薯類都含有較豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和其他活性物質。

水果中的糖、有機酸及果膠等對保護心血管健康、增強抗病能力、預防某些癌症等均有重要作用。

常吃奶類、豆類及其製品

奶類富含豐富的優質蛋白質和維生素，以及鈣，對身體的發育比較重要。

豆類也含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣以及B族維生素，加工成豆製品後更易消化。

因此，應提倡常吃豆類及豆製品。

吃適量優質肉

優質肉包括魚、禽、蛋、瘦肉等

，富含優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質。

五花肉等肥肉屬於高熱量、高脂肪食物，並且是導致某些慢性病的危險因素，需要少吃，減重期間不要吃。

如果超過一定體重基數，或者導致了一系列代謝問題，如糖尿病、高血脂等，可以到醫院的減重代謝科就診。

根據醫生的建議，選擇合適的控制方式，一般包括飲食調整、藥物治療、手術治療等。

總之盲目減肥不可取，選對方法很重要，健康才是我們追求的根本。

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參考文獻：

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