哈嘍，大家好，這裡是田園美食記，

今天給大家分享一個做法簡單又好吃的油饃頭，油饃頭是河南乃至整個北方地區的著名小吃，人們喜歡把它當作早餐吃，口感外酥裡嫩。非常的好吃，下面一起來看下怎麼製作的吧。

所需食材：麵粉、雞蛋、食鹽、酵母、水

製作方法：

1：首先在大碗中加入300克的普通麵粉

2：在碗中打入一顆雞蛋，雞蛋的重量大約是60克

3：加入3克食鹽，3克酵母粉

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4：然後加入大約240克的清水（因為雞蛋的重量是60克），麵粉和水分的比例是一比一即可

5：然後攪拌成這樣的麵糊狀，沒有乾麵粉即可

6：蓋上蓋子，發酵至兩倍大（小技巧：如果家裡冬天氣溫低的話，可以把它放到一個溫暖的地方，這樣發酵的會比較快，比如鍋中放入溫水，然後把它放入鍋裡，也相當於一個簡易的發酵箱，哈哈，小聰明一下。

7：麵糊餳好後用筷子左右翻拌排氣，這一步千萬不要畫圈翻拌，以免影響成品的蓬鬆，切記哦！

8：鍋中燒油，油溫燒至六成熱的時候，用勺子舀入適量的麵糊，依次下入鍋中，可以弄根蔥葉，放進鍋裡立刻冒大氣泡油溫就差不多啦

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9：高油溫下鍋，麵糊下鍋後會立刻鼓起大氣泡，全程用中火慢炸，期間要用筷子勤翻動，確保受熱均勻。

10：一直炸至表面金黃後控油撈出就可以開吃啦

這樣做出的油饃頭外皮有一點酥脆，裡面十分的蓬鬆暄軟，雖然是油炸食品，但是裡面一點也不油膩哦，早上吃的時候再配上一碗小米粥，那個香啊……如果喜歡的話，就趕快動手試試吧！

田園分享的這個油饃頭的做法，您get到了嗎？

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