我們都知道，炒麵有著非常鮮美的口感，而且還非常有營養，做上一盤炒麵的話，既可以當主食來吃，又可以作為一道菜，這樣真正做到了把營養均衡開來看看。而且又有肉又有菜，完全不用另外再去炒菜，真的是非常方便。一到夏天，小編就會在家裡面做炒麵來吃，可是炒麵有一個很不好處理的事，那就是非常容易粘到鍋上，其實只要學會做法，這種情況是可以避免的。

小編今天就給大家介紹一種炒麵，做出來的味道甚至能夠超過餐館裡的大廚做出來的炒麵。

做這個炒麵要用到的食材有：250克的鮮麵條、5朵香菇、2個尖椒和150克的豬肉，還要準備很多的調料，我們要準備適量的油，然後是一段大蔥、一片生薑、2瓣大蒜、2勺的生抽醬油、半勺的老抽醬油和1勺的蠔油。

做這個面的步驟是：第一步，把所有要用到的食材給準備好，然後把香菇的傘柄部分給去掉，再用清水把香菇洗乾淨，洗完香菇之後，還要把準備好的尖椒用清水給洗乾淨。然後往鍋里加入適量的水，等到鍋裡的水燒開之後，就可以把香菇放入鍋裡，直到把香菇煮軟了之後，再從鍋裡面把香菇給撈出來，然後放在一邊晾，直到香菇變涼。

第二步，把晾好的香菇切成條狀，然後把豬肉切成絲，用刀把尖椒對半切開，把裡面的辣椒籽給清理乾淨，之後再把辣椒切成絲。第四步，往鍋里加入適量得水，等水燒開之後，把麵條加入到鍋裡煮，煮到9分熟之後，再從鍋裡把麵條給撈出來，然後把麵條放在冷水裡面，等麵條涼了之後再撈出來，並把麵條上的水給弄乾。之所以不煮到全熟是為了讓麵條更有嚼勁。

第五步，把麵條放在一個碗裡，並往碗里加入1勺色拉油，然後把油攪拌均華環立勻，這樣麵條就不壁常會粘在一起了，炒的時候也不會再有粘鍋的情況發生。把鍋燒熱之後，就把之前準備好的蔥花、生薑末和報傳腿蒜片加入到鍋中進行爆香，隨後把肉絲倒入鍋裡，直到炒到肉色的顏色變白。之後再把香菇倒入鍋中進行翻炒，翻炒均勻之後，就往鍋裡淋入適量的蠔油，並把蠔油翻炒均勻。

第六步，把麵條倒入鍋裡進行翻炒，直至炒到均勻，然後再往鍋里加入生抽、老抽和料酒，進行快速翻炒，直到調味品均勻之後就可以了。