今天給大家推薦一個可能去韓國旅行的人吃過的菜，叫春川辣炒雞排，其實春川是韓國的一個地名，所以在當地辣炒雞排是非常的流行。它可以算是一個懶人菜，有肉有菜有主食，很方便的就像沒有湯的火鍋，下面就開始製作。

需要準備的食材有：全雞腿兩個、綠豆芽100克、白洋蔥四分之一個、捲心菜200克、年糕條150克、蒜頭兩瓣、海苔、韓式辣醬、蘇子油、韓式辣椒粉、馬蘇裡拉芝士碎75克、醬油、蜂蜜、剩米飯、小蔥三根、土豆一個和紅薯一個。首先給雞腿去骨，在靠內側用刀尖沿著骨頭劃開，慢慢地剝離肉和骨頭，然後把處理好的無骨雞腿肉切成小塊，大小盡量一致。

下面製作辣醬。把韓式辣醬挖兩勺放碗裡，加入韓式辣椒粉一大勺、兩瓣蒜頭壓成蒜蓉、醬油一大勺、蘇子油一大勺，蘇子油就是從紫蘇籽炸的油，沒有的話用一般的植物油都可以。最後加入蜂蜜一大勺，混合拌勻。要用調好的辣醬醃製雞肉，取一小半大概三分之一，放到雞肉裡頭拌勻，剩下的還有一大半的辣醬就放置一旁備用。拌勻後用保鮮膜把碗蓋起來放入冰箱，最好多醃一會兒，因為辣醬可以起到嫩肉的效果，最少一個小時，最長可以隔夜。

接著來處理各種蔬菜，把紅薯洗淨後去皮切厚片、土豆也去皮切厚片、捲心菜200克用手撕碎、四分之一個白洋蔥切成小塊和三根小蔥切寸段放進碗裡備用。接著就可以開火了，用一個韓式的烤盤，可以直接加熱的，也以選擇用普通的平底鍋來代替，儘量是大而淺的平底鍋就好。載鍋裡澆上油。開中火把土豆、紅薯、捲心菜和白洋蔥都下鍋，稍微翻炒一下，因為這些蔬菜熟起來都比較慢，要比雞肉先下鍋，火也不要太大，就慢慢地翻勻。等看到土豆開始有點變得透明的時候就把菜都往鍋邊堆，中間留一塊空地，把醃好的雞肉放到鍋中間，雞肉剛下鍋的時候先鋪平，儘量增大接觸熱源的面積，這樣熟的會比較均勻，過一會可以用筷子給它翻面。把剛才還沒有用完的辣椒醬全部下到鍋裡，直接澆到雞肉上面，全程都一直保持中火。

喜歡吃年糕的朋友，現在就可以把蔬菜挪一挪騰出個位置，下入年糕，注意火不要太大，因為年糕會吸湯汁，如果覺得這個時候湯汁比較少了，可以額外的加很少量的水進去，讓它煮一煮。因為蔬菜本身也會出出汁水，所以不需要太多額外的水，讓這個蔬菜的汁水滋潤一下雞肉就好了。

等這些蔬菜都差不多軟了，就可以上桌了。吃之前可以再拌一下，在家裡最好就是下面放一個電磁爐或者卡式爐邊煮邊吃，有種吃火鍋的感覺。感覺什麼東西軟了就先吃什麼，不用等它全部都一起熟，最後還可以加一些比較容易熟的蔬菜進去，像豆芽和聰蔥段都可以加進去，然後給拌一拌。喜歡芝士的朋友也可以在上面撒上一層芝士。最後吃得差不多，鍋裡會剩很多醬，不要浪費可以加入飯進去做個炒飯，撒點海苔變成韓式辣醬炒飯。

這道菜非常適合和朋友分享，做起來也很簡單，雞肉被醬汁和芝士裹上，甜辣的口味，熱乎乎的雞肉非常軟嫩，加上各種豐富的蔬菜，一點都不會膩，喜歡的朋友在家不妨試試看吧。