導讀：紫薯在平時生活當中有很多種吃法，紫薯銀耳羹作為一種平時人人都愛吃的美食。因為紫薯中含有非常豐富的蛋白質，與銀耳搭配熬湯之後，是一道排毒補血，營養極其豐富的甜品。

銀耳羹

那麼，紫薯銀耳羹應該如何做呢？具體如下：

1、食材準備：銀耳100克，紫薯200克，枸杞50克，冰糖若干。

2、具體做法：

（1）銀耳提前一天用水泡發。

（2）紫薯去皮切塊。

（3）銀耳放入湯鍋，根據自己的口味加入冰糖，大火煮開。

（4）煮開後，加入紫薯、 枸杞，小火煮1小時左右，煮至湯汁濃稠即可。

銀耳羹

一般來說，提前泡是為了有效減少銀耳熬煮的時間。紫薯銀耳羹在熬煮時候，熬煮時間可以根據銀耳實際情況而定，湯汁濃稠即可。因為銀耳中對面板有益的膠原蛋白主要是要煮出來才容易被吸收，通常為1個小時。

紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。

銀耳羹

經常吃紫薯，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的黏液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通。與銀耳搭配在一起時候，有很強的可食用性。

銀耳被稱之一種天然膠質，經過熬煮之後，其中的膠質會讓湯汁變得十分濃稠，可以促進人體腸胃消化與蠕動。同時，銀耳中還富含多種營養元素，維生素等。因此，紫薯銀耳羹在日常生活之中十分受歡迎。尤其是在寒冷的秋冬季節，吃紫薯銀耳羹是一種非常不錯的選擇。

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