我們平常生活中，炒菜煮湯，都離不開調味品，但是對於調味品來說，我們很多人都有一定的看法，我們平時常常用到的調味品除了鹽、為味精以外，最常見的莫過於就是雞精了，有時候沒有了味精，雞精就成了味精的替代品，雞精能讓菜有一種鮮味，因此，受到了很多人的喜愛，而也因為這樣，雞精也基本上成為了家庭必備調味品之一，甚至說很多人生活裡面已經離不開雞精了，覺得什麼菜裡面都要放一些雞精，不然就感覺沒味道一樣。

但是很多人認為的雞精是怎麼做的呢？很多人看著雞精這兩個字，就覺得雞精肯定是從雞身上提取出來的，其實我以前也是這麼一位的，但是有時候我們這種顧名思義的想法真的是錯誤的，就像魚香肉絲裡面沒有魚一樣，雞精裡面也沒有雞，所以，雞精並不是我們所以為的那樣嗎，是從雞肉裡面提取出來的，那雞精到底是怎麼做的呢？今天就來討論討論雞精的做法。

首先雞精裡面並不含雞肉成分，很多人在吃菜的時候，就會發現，其實雞精完全可以代替味精，那是因為雞精裡面本來就含有味精的成分，所謂雞精並不是從雞肉裡面提取的，而是由味精加工而成的，又因為雞精裡面含有“核苷酸”，而核苷酸的味道跟雞肉的鮮味十分相同，因此，雞精的名字由此而來，雖然說雞精是味精加工而成的，但是雞精的味道比味精的味道鮮多了，而且能適用於各種味精所用的場合，並且雞精能增加食慾，其中含有的氨基酸能給人體提供一定的營養。

雞精中的主要成分是味精，其他成分則是核苷酸、白砂糖、食鹽、糊精、助鮮劑、香精等，從衛生安全的角度來講，雞精對人體來說是有輕微的危害的，因此，我們要少吃一些雞精，在做菜的時候，如果經常加入大量的雞精，就會對人體造成很不好的影響，這會導致攝入過量的穀氨酸鈉，如果超過人體的代謝能力，那就會危害到人體的健康，更嚴重的話也有可能引起食物中毒。

雞精雖然味道鮮美，但是就營養方面來說，雖然有一些，但是是微乎其微的，而且長期大量吃雞精，容易導致肥胖，並且，雞精售賣市場還存在不少的問題！因此，如果你一頓都離不開雞精，可以選擇用香菇來代替食材提鮮，再不濟用雞粉代替雞精，小炒還可以用少許白砂糖來代替提鮮，而高湯的話本身具有鮮味，如果加了雞精，反而會把高湯的鮮味給破壞掉！天天吃雞精！你知道雞精是咋做的嗎？大部分人都理解錯了！