濱州市位於山東省北部、黃河三角洲腹地、渤海灣西南岸，北通渤海，東臨東營市，南連淄博市，西南與濟南市交界，西與德州市接壤，西北隔漳衛新河與河北省海興縣、黃驊市相望。

說到濱州，就不得不說這裡的特色美食，你看：舌尖上的山東濱州美食來襲，每一個都是家鄉的味道，還等什麼呢？

鍋子餅：其主要原料是麵粉雞蛋，熟肉，豆腐，配料是香菜，醬料等。這個用麵粉烙出餅皮攤在平底鍋，打上雞蛋放上肉片，熟豆腐，塗上醬料捲成卷即可，也可切段食用。

吃起來鮮美可口，營養豐富，老少皆宜。 而且你知道嗎？這個鍋子餅可是起源於清末老鳳凰城一家賣千層餅的店鋪。

燒羊排：陽信縣是全國肉類生產百強縣之一，是山東省回民主要聚居地之一，生羊屠宰量位居全省前茅，大量遠銷全國各地。

而這個燒羊排就是取陽信本地特產小羊羊排，輔之蔥、姜、大料、大茴香、小茴香、白糖等十幾種原料製成。

喬莊水煎包：其又稱崔家煎包，起源於博興縣喬莊鎮駐地喬莊村。最早開始於1928年，距今已有84年的歷史。

喬莊水煎包還被評為到山東不可不品嚐的100種美食。

喬莊水煎包從外面看，上面乳白，封口處有十幾個勻稱的褶皺，擰成麻花狀，就像一朵盛開的白菊花；底部餎餷成淺黃色。

咬上一口，更是油香滿口，特別是咬到包子的焦殼時，又香又脆，唇齒流香，回味無窮，真乃一絕。來到喬莊鎮，如果不嘗一嘗這裡的水煎包，你就會留下無限的遺憾。

大山燒雞：這個起源於山東省無棣縣碣石山鎮（原大山鎮），在明朝萬曆年間傳入大山街，由邢氏家族繼承發展。據民間傳說，大山燒雞已有300多年曆史。

大山燒雞是無棣縣勞動人民智慧的結晶，300多年來，經久不衰，當地群眾也是常吃不厭。

我們知道，燒雞是中國人餐桌上必不可少的一道菜，在濱州市無棣縣碣石山鎮（原大山鎮）就有一種頗具地方風味的燒雞——大山燒雞，據說，相傳已有300多年的歷史，因其“肉嫩味鮮，外酥內軟，色澤鮮豔，風味獨特”而香飄京津冀魯，也在2007年成為了“市級非物質文化遺產”。

相傳，大山燒雞源於明代，是一位御廚的獨門手藝。其告老還鄉後，將手藝傳給了他的幼子。經過幾代人的傳承，因燒雞味道鮮美而被眾多人登門求藝，漸漸地這燒雞手藝被越來越多的人所掌握。

李金鐸是大山燒雞的傳承人，他所經營的大山“小鐵屋”燒雞在當地頗具名氣。上世紀80年代，其父親就在鎮上一間4平方米的小鐵屋內加工出售燒雞，“大山小鐵屋燒雞”的名字便由此而來。

製作一隻正宗的大山燒雞用料、火候上還是頗為講究的。要選擇2。5-3斤的優質雞，清洗、整形後方可下鍋，碼好的雞用大火猛煮2至3小時，具體蒸煮時間視雞的品種而定。

而鍋中是熬煮了40多年的老湯，可以說：“雞的味道好不好全靠這一鍋湯了。”李金鐸說湯中要加入肉桂、八角等20多味調料及中草藥，其用量比例有著嚴格的標準，用這種老湯製作出的燒雞才能香而不膩。

經過一段時間的烹飪，騰騰的蒸汽與肉香撲面而來，煮好的雞被整齊地碼放在竹篦子上，烤爐內撒入白糖，再將雞放入烤爐內烘烤5分鐘才算大功告成。

此時的燒雞外皮金黃油亮、香氣撲鼻，拿一隻輕輕一撕，骨肉分離，誘惑的人直咽口水。

芝麻糖酥：這個是濱州傳統產品，已有70多年的悠久歷史，該產品是濱城常雲鑾祖孫三代的家傳絕技，有一整套的生產工藝方式。

常雲鸞自16歲就跟隨父親學習酥糖手藝，經過常立亭、常寶慶、常雲鸞三代人的打拼，芝麻酥糖在魯北站穩腳跟。

棗年糕：

無棣小棗遠近聞名，這是選用本地小棗作為原料製作而成的棗年糕，其香甜而不膩，是人們鍾愛的食品。

我知道，無論我行走多遠，總有一種情感被這小小的年糕牽連。如同遠去的風箏，無論飛得多麼高多麼遠，永遠有一條親情的絲線，可以讓它心底安然。

小窩頭：這個說傳統名點之一，由小米麵、敉子面、玉米麵、栗子面混合而成，做成圓錐形，每個底部都有一個圓洞，小巧玲瓏，蒸熟後呈金黃色。

傳說這是清代慈禧太后喜愛的一種宮廷食品。一般老百姓吃的，主要用玉面（有些摻進一些黃豆麵）製作而成，個子也大。

西董豆腐：這個西董酸漿豆腐製作技藝已經成功入選省級非物質文化遺產名錄，成為鄒平縣首個省級非遺專案。

西董酸漿豆腐以優質黃豆和山泉水為原料，經選料、浸泡、磨漿、殺沫、去渣、煮漿、點漿、壓制八道工序純手工製作而成。

其區別於傳統的滷水豆腐和石膏豆腐，酸漿豆腐是以酸漿點漿。所謂酸漿，是製作豆腐後瀝出的汁水，在適宜的溫度下，由自身的乳酸菌作用自然發酵而成。

該項製作工藝複雜，出產量只有石膏或鹽滷點的豆腐的一半左右，但所產豆腐口感嫩滑，口豆味醇香，綠色健康，營養豐富。

免責宣告：“覓食健康坊”所推送的文章，其目的是傳遞更多資訊，所釋出的爆料不代表本號同意其觀點和其真實負責。部分文章推送時未能與原作者取得聯絡，敬請諒解。若涉及版權問題，煩請告知我們。

一線潮流情報，一線時尚資訊！編輯：覓食健康坊，版權歸原作者所有，僅供分享。你的印象，我封存之；你的時光，我另存為。