大家好，我是大福媽。
昨晚去看了《復仇者聯盟4》的首映，凌晨四點到家，情緒久未平復，改天再和大家聊一聊。趕上今天發文，蹭個熱度改了標題，算作一種
紀念
。
上一篇製作主食的文章發表之後，得到了很多朋友的喜愛，一併獲得非常多的支援，在此真誠地對大家表示感謝
今天的文章開始之前，先對主食篇中的一些問題進行回覆：
1.關於過敏
小朋友過敏的確是非常令人頭疼的問題，尤其是攝入性過敏，禁忌非常的多。大福剛剛新增輔食的時候去查了過敏源，結果真的讓我崩潰，主食除了小麥其餘都有過敏反應
對待易敏體質的孩子，真的需要父母更加的細緻和用心，反覆試探過敏源“底線”。對待入口的食物，需採用“少量多次”的原則一樣一樣間隔時間多次進行新增。
文中介紹的主食主要還是針對兩歲以後寶寶，孩子過敏症狀相對更輕、更少，食材均可就地取材，過敏類也可以利用其他可替代食材自由搭配進行製作。
2.關於是否快手
因為我不是專門為了寫美食食譜而去做這些食物的，基本都是在早晨有限的時間裡面，現做現拍現吃。我個人覺得快不快手還是主要取決於習慣和經驗吧，剛開始可能是會慢一些，但是堅持著做下來上手了，其實大部分菜品真的是挺簡單的，大家不妨試一試呢。
3.關於飲食習慣
之前在朋友圈曬美食時，常常會收到“做飯這麼精細，孩子上幼兒園後吃不了園裡飯菜怎麼辦”這樣的問題，但實際經驗來看，大福入園以後除了情緒成問題，吃飯還真的沒有太大的障礙
我想，究其原因有二：一是注重日常飲食習慣，不強迫不逼迫，用餐氣氛（爭取）愉悅；二是培養飲食興趣，保證營養健康的同時多創新多創意，慢慢孩子會接受並愛上吃飯這件事的。
話不多說，還是繼續今天的美食介紹吧
寫過主食篇之後，整個整理菜譜的過程，重新喚醒了我“塵（yun）封（sha）”許久的
記憶
：最開始怕母乳浪費而製作母乳皂，後來新增輔食製作各種果泥菜泥肉泥，再到大福大了，我自己做的蒸糕、涼皮、春餅、肉腸，當然還有今天要介紹的主角——各種小甜品和小零食……
翻看這些照片，我真想感慨地說句，烘焙是條“不歸路”啊，“一入烘焙深似海，從此清閒是路人”啊
各種“傢伙”先要備齊
母乳皂
輔食泥
各種蒸蒸蒸。
各種凹造型。
各種哄孩子系列。
各種生日蛋糕系列。
我本身是喜愛甜食的人，開心了吃個甜品更開心，不開心了吃個甜品也就開心了
所以，比起“日常工作”之三餐主食，我更喜歡親手做些零食甜點，消磨時光，也愉（順）悅（利）身（增）心（肥）。
大福出生後，不論是他小時候出牙的磨牙餅乾，還是每年生日的生日蛋糕，不論是外出遊玩的隨身零食，還是炎炎夏日的冰品飲料，我能自己親手做的，幾乎就沒再買過外食。
在家裡做甜品零食的優點也很明顯啦，用料健康，控糖控油，而且一些原材料可以使用更營養的食物品類進行替換——這樣一來，原本很不健康的甜品、零食就變得更適合小朋友食用了，“媽媽再也不用擔心我的蟲牙了呢”
還是選擇了比較易學易上手的幾種給大家參考，如果你也喜歡，請記得文末留言告訴我哦
01
01
椰蓉奶凍
玉米澱粉60g，牛奶（奶粉）480g，白砂糖30g，椰蓉適量
主要食材：
1。玉米澱粉混合牛奶，加入白砂糖混合，可額外加入10g奶粉更香甜，攪拌至無顆粒順滑液體備用；
2。液體倒入小鍋小火慢熬，熬的過程儘量始終攪拌以免糊底；
3。熬至濃稠狀後盛出放涼；
4。放入容器存入冰箱冷藏4小時以上，取出切小塊，在椰蓉上滾一滾即可食用。
簡易做法：
這道小食雖然營養成分不高，但可以控糖相對算比較健康，且簡易快手做起來不費力，涼涼爽爽的孩子也比較喜歡。但冰品還是儘量控制攝入量，保護脾胃，從小做起
TIPS：
可以吃的“杯子”
02
即食燕麥100g，濃稠型酸奶適量，香蕉，蔓越莓或水果
02
1。將香蕉碾壓成泥，按照100g燕麥：1根香蕉的比例混合，將蔓越莓幹切碎一起混合備用，喜甜的話可以加入適量蜂蜜調味；
2。烘焙模具表面刷一層油，將混合好的香蕉燕麥均勻鋪入底部，用勺子整理成小碗形狀，入烤箱170度烤制20分鐘左右；
3。放涼後取出燕麥杯，倒入酸奶，表面裝飾水果或果脯即可食用。
主要食材：
烤箱溫度及時間僅供參考，不要烤的太焦太硬就行；儘量將燕麥與香蕉混合時間長一些，燕麥軟化後更適合孩子食用，但缺點是顏色會略微變深影響美觀。
簡易做法：
TIPS：
03
濃稠型酸奶，草莓，香蕉，芒果，餅乾碎或堅果碎，高腳杯
網紅水果杯
1。草莓等水果切小塊備用；
2。準備一個乾淨的高腳杯，各種食材逐層倒入杯中：酸奶——餅乾碎或者堅果碎——酸奶——餅乾碎或者堅果碎——酸奶——水果塊；
3。整理好看了即可食用。
主要食材：
這一杯，真的是太簡單了，但顏值高啊，吸引孩子眼球啊
小朋友鬧情緒時來一杯，瞬間心情好到要上天了
畢竟，我們的生活還是需要一點點的“小改變”的呀。
簡易做法：
TIPS：
各種各樣的馬芬蛋糕
濃稠型酸奶300g，雞蛋6個，低筋麵粉120g，白砂糖100g，玉米油65g，檸檬汁若干
04
1。蛋白、蛋黃分離；蛋黃中加入玉米油和酸奶，攪拌均勻；
2。蛋黃液中篩入低筋麵粉，攪拌均勻備用；
3。蛋白中加入幾滴檸檬汁進行打發，白砂糖分三次加入，硬性泡發即可；
4。均勻混合蛋黃液和蛋白霜，160度預熱烤箱5分鐘；
5。將混合好的蛋糕糊倒入模具，震出氣泡，放入烤箱145度烤制40-45分鐘即可食用。
主要食材：
馬芬蛋糕我做過很多個種類，酸奶版本是最簡單的，適合小月齡寶寶，加了蔓越莓幹或者藍莓的就留給大寶寶吃，自己嘴巴饞了也會做巧克力味道的開心一下。總之，不變的配方，百變的心情，大家完全可以自由發揮哦！
打發蛋白是門學問，但只要是做蛋糕都必須這一步，所以只能勤學多練，自己家吃不需要太完美，多摸索多總結一定會成功的。
烤箱溫度及時間必須留意，快到時間時候取一根牙籤插入蛋糕體，以拔出時是否乾淨判斷是否已熟也可以。
簡易做法：
TIPS：
05
低筋麵粉100g，玉米澱粉100g，黃油100g，熟蛋黃2個，鹽1g，糖粉60g
瑪格麗特小餅乾
1。黃油軟化後加入糖粉和鹽，用打蛋器打發至體積稍微膨大、顏色變淺；
2。蛋黃入篩網用手指壓成蛋黃細末加進黃油霜中備用；低筋麵粉和玉米澱粉過篩混入後，用手揉成麵糰；
3。揉好的麵糰略微偏幹，不過分溼潤，放入冰箱冷藏一小時取出備用；
4。取出冷藏麵糰，揉成多個小圓球，平放在烤盤上後，用大拇指垂直向下用力按壓，至出現自然裂紋為止；
5。預熱烤箱後，170度15-20分鐘即可食用；放涼後可放入密封袋儲存。
主要食材：
我最常做也是大福最喜歡的小餅乾，烤到最後真的是滿屋飄香。口感酥脆，奶香十足，算是特別美味的小零食。
但凡要用到烤箱、打蛋器的環節，都需要大家自行摸索出最適合自家使用的方法，這點也算是烘焙的一點小樂趣了。
簡易做法：
TIPS：
重乳酪芝士蛋糕
奶油乳酪250g，消化餅乾100g，細砂糖80g，雞蛋2個，玉米澱粉15g，檸檬汁10g，牛奶80g，黃油50g
06
1。消化餅乾裝入保鮮膜，用擀麵杖碾成碎末後與液態黃油混合，均勻平鋪於六寸蛋糕模底部，用小勺壓平壓緊，放入冰箱冷藏備用；
2。奶油乳酪室溫軟化後加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒狀態，再先後加入兩個雞蛋及檸檬汁打至完全混合；
3。過篩玉米澱粉，均勻攪拌後倒入牛奶製成蛋糕糊，倒入冷藏後的蛋糕模具中，震盪出大氣泡入烤箱；
4。烤盤倒入熱水，將蛋糕模具放入水中（如果使用活體蛋糕模具，需要在模具底部包裹1-2層錫紙防水），烤箱預熱後，溫度160度，烤制1小時左右即可；
5。蛋糕烤好後入冰箱冷藏至少四個小時後可脫模食用。
主要食材（六寸大小，八寸食材翻倍）：
簡易做法：
07
蘋果派
低筋麵粉150g，黃油60g，水45g，白砂糖10g
主要食材（六寸烤盤）：
蘋果2個約300g，白砂糖30g，鹽1g，水20g，玉米澱粉10g，雞蛋液適量
麵皮：
內餡：
1。黃油室溫軟化後加入篩好的麵粉和白砂糖，用手均勻搓成小顆粒狀後加入清水揉成麵糰，裹上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時備用；
2。將蘋果削皮切小丁，在鍋里加入10g黃油，融化後加入蘋果丁小火慢炒，前後加入30g白砂糖不斷翻炒，防止糊底；
3。蘋果丁變軟後，將澱粉與水調成水澱粉加入鍋中不斷翻炒，直至蘋果丁達到粘稠狀態，加入鹽後即可關火，千萬不要時間過長容易糊掉；
4。取出冷藏的麵皮，分成兩部分：
1/3製作派底，將麵糰擀平成均勻面皮，平鋪於烤盤底部，用叉子或者牙籤扎出小眼，將炒好放涼的蘋果內餡平鋪於麵皮之上備用；
另外2/3製作派皮，將麵糰擀成平成均勻面皮，切成均勻的細條，有規律的交叉編好放於烤盤之上；
5。整理好整個派的形狀，取適量雞蛋液，在派皮表面刷上一層之後入烤箱，200度15-20分鐘即可。
這一道派真的有一點費工，但熟練之後也是挺快手的，關鍵是真的好吃到爆炸啊，用來招待客人是一道分分鐘獲讚的“大菜”
但含糖量略高，給孩子吃可適量減少白砂糖量，但是，真的是好！吃！到！停！不！下！來！
簡易做法：
TIPS：
西瓜冰棒
西瓜300g，淡奶油或濃稠酸奶200g，白砂糖40g，奶粉30g，玉米澱粉15g，蔓越莓幹適量
08
1。西瓜切半取瓜瓤，取一整圈寬度適中的瓜皮備用；
2。瓜瓤榨汁過濾去浮沫後依次加入砂糖、奶粉、玉米澱粉攪拌均勻；
3。將混合均勻的西瓜汁倒入小鍋，小火煮開至粘稠狀，需一直攪拌防止糊底，掛勺後關火盛出加入蔓越莓碎備用；
4。打發淡奶油，或換成酸奶加入西瓜糊攪拌均勻，如果顏色不夠粉紅可加入適量紅心火龍果汁調色；
5。事先準備好的西瓜皮圈圈底部鋪油紙，均勻插入雪糕棒後將混合好的西瓜奶油糊倒入，震出氣泡後，表面可撒適量蔓越莓幹或巧克力碎作為“西瓜籽”，放入冰箱冷凍6小時以上即可食用。
主要食材：
一到夏天，小朋友就嚷嚷著要吃冰糕，這道西瓜冰棒絕對可以滿足小孩子的口味和好奇心，造型好看，控制糖量，適量給孩子解暑降溫，是夏日裡很不錯的小冰品哦！
今天的甜品零食篇就介紹到這裡，雖然與前一期的主食相比，需要花費更多的時間和精力去做，但整個過程也會豐富，結果也更有成就感，希望大家都能有所收穫。
孩子慢慢長大，適量的小甜品和小零食，的確是可以增加幸福感——但千萬要注意適量，不要過早、過多的讓孩子食甜、涼等，畢竟孩子們小小的腸胃很是嬌弱，需要從小就保護好哦！
