教大家做幾款，在飯店非常火爆的菜，做法都很簡單，學會的話，每天都可以自己在家做就不用下飯店了，自己做的話也比較放心。第一道菜教大家做乾鍋花菜，首先，我們先準備一下食材，做這道菜需要準備花菜，五花肉，大蒜，青辣椒和幹辣椒。準備好食材之後，我們就可以開始做菜了，首先，先將五花肉切成片，再把花菜，洗乾淨後切成小朵的形狀，然後都焯一下水，焯水之後撈出來控幹備用，把辣椒都切成長段，大蒜切成小片。第二步鍋內放入油，油在三成熱的時候，放進五花肉，把五花肉慢慢炒出油。第三步，把炒好的肉裡放入紅辣椒和幹辣椒，還有切好的蒜片翻炒均勻。第四步，翻炒均勻之後加入花菜，和青辣椒繼續翻炒，因為花菜之前已經焯過水了，所以不用炒的時間太長，看著花菜的邊上稍微有一點的交房，就加入一點老抽調色，最後再加入一點老抽，適量的糖，鹽和味精就完成了。

第二種菜就是蒸娃娃菜，準備的材料有，綠豆粉絲，娃娃菜，大蒜，新鮮的紅辣椒，香蔥，生抽，白砂糖，雞精，高湯，沙拉油。準備好之後，第一步先把粉絲用冷水泡二十分鐘，泡到粉絲軟了之後就可以撈出來了，再把娃娃菜切成四瓣，大蒜清理乾淨之後做成蒜蓉，再把粉辣椒和香蔥都切碎。起鍋，燒油，鍋內放入兩大勺的沙拉油，然後放蒜蓉炒出香味，之後加入生抽，和適量的清水，適量的白砂糖和雞精，煮好後放旁邊備用，第三步在盤子裡鋪開剛剛泡軟的粉絲，鋪好之後，在上邊再鋪上一層娃娃菜，然後再把剛剛調好的蒜蓉醬汁淋在娃娃菜上，一定要雨露均霑哦，淋的均勻些。第四步在鍋內燒開水，水開之後放上蒸架，然後再放娃娃菜，蓋上鍋蓋之後，用大火蒸十到十二分鐘就可以出鍋了，在上邊撒上少量的青蔥或者是紅辣椒碎做裝飾。注意，在中娃娃菜的時候一定控制好時間的長短，一般小顆的話就蒸十分鐘就可以了。如果比較大顆的話要蒸十二分鐘，還有，在炒蒜蓉的時候，路過的時候，油溫不能太高，要不表面就會炸糊，裡面的香味也不會出來。

娃娃菜對身體非常好，它裡邊含有維生素，就連肉和蛋也有的都比不過，如果經常吃的話，還會通便，利尿，清熱解毒，白菜大的比較多水分，但是不會特別細膩潤滑，娃娃菜的葉子都是嫩黃色，黃中帶些白，外表的話娃娃菜的葉子，比較窄，葉脈比較細，大白菜的葉子和葉都很大，娃娃菜的葉面比較平整，大白菜的心是特別緊密的。這兩道菜的做法都很簡單吧！而且還特別受歡迎，基本每次去飯店都要點這兩道菜，現在把方法也教給大家了，大家自己在家做既省錢還放心，老人小孩都特別喜歡吃，特別下飯。