你好，我是

高興！

棉花糖自己在家也能做！沒有新增劑，入口即化，孩子愛吃。

棉花糖的做法

1、準備工作。先將15g吉利丁片泡在水裡，

吉利丁融點很低，一定要用冰水！

如果是夏天，要將吉利丁和冰水送進冰箱冷藏浸泡。

在烤盤上撒一些玉米澱粉，撒厚一點，然後用乾淨的雞蛋壓出“坑”，待用。

2、打發蛋白。2個雞蛋分離蛋黃、蛋清，我們只用蛋清。蛋清打發至紋路清晰，出現直立的尖角。

3、熬糖漿。250g白砂糖、75g水、13g水怡倒進鍋中，開中火煮沸。糖漿煮沸後加入軟化的吉利丁，攪拌至融化，等鍋中糖漿再次沸騰後關火。

4、熬好的糖漿緩慢地倒進蛋白中，打蛋器開始中速打發。等到糖漿全部倒完後，開始高速打發。

打發至什麼狀態？

將打蛋器提起來，你能看見蛋白糊向下“流淌”，掉進碗裡時能看見紋路就可以了。

將蛋白糊分裝，加水果粉或者食用色素調出你需要的顏色。分別裝進裱花袋中。

5、拿出撒滿玉米澱粉的烤盤，將棉花糖擠在坑裡，這樣能避免糖漿四處流淌。

除了做成這種圓形的以外，你還可以發揮想象，做成小貓爪、小豬佩奇、愛心形狀的，小孩子們都很喜歡卡通圖案！

全部擠好後篩一層玉米澱粉，然後放進冰箱冷藏30分鐘，讓它定型。

棉花糖不粘手的時候就可以拿出來了，掃掉多餘的澱粉。

捏起來軟軟的，很可愛！

棉花糖直接放進罐子裡，密封儲存就可以了。春節前後多做點，入口即化，老人孩子都能吃，沒有新增劑，健健康康過大年！如果你喜歡也試試吧！

食材

250g白砂糖、75g清水、13g水怡、玉米澱粉250g、2個蛋白、吉利丁片15g。

自己做的棉花糖可以用來做雪花酥、牛軋糖等新年小零食。

脆烤棉花糖做法

1、棉花糖分散擺放到烤盤上。

2、烤箱提前預熱，125度烤20~30分鐘（根據棉花糖大小判斷時間）。

3、烤好的棉花糖取出來，趁熱放上堅果、

果乾

。然後放涼，棉花糖就會變脆了！

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