大家好，我是浩媽，愛家愛美食愛生活，關注我，每天分享一道簡單易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好會”，希望大家不吝賜教，相互探討。

不知道有多少人像我一樣對小時候吃過、玩過的東西念念不忘，總覺著那時候經歷過的都是人世間最美好的東西。八十年代零食和玩具都比較匱乏，跟現在沒法比，尤其到了冬天更是沒有什麼好吃的。很小的時候大人時常用一些地瓜和芋頭放在爐子上或者用不燃燒的火炭埋起來，香味飄然而出。

我奶奶有周圍出名的一雙巧手，所以小時候我不管從穿著還是吃的東西，都會比別人更豐富。雖然食物都是那麼簡單，但是真的有無可替代的快樂和幸福，也包括對她的愛。在這初寒還暖的深秋，烤一盤地瓜、芋頭，氤氳的香味飄散開來，無比溫暖和幸福。

【烤地瓜、烤芋頭】

所需材料：地瓜、芋頭。

做法如下：

Step 1.

我個人喜歡把地瓜蒸熟再烤，可以蒸到九分熟左右，也可以直接烤。

芋頭洗淨把長的芋頭毛摘掉。

烤箱不用預熱，把地瓜和芋頭擺放到烤架上，下面用烤盤鋪上錫紙接烤地瓜出的油。

烤箱中層，220度烤60分鐘左右，然後轉到250度烤15分鐘，烤到最後，如果勤快可以翻翻面，也可以不用翻動。

Step 2.

趁熱左手倒右手、右手倒左手，真有當年迫不及待的那種感覺。

烤好的芋頭皮和芋頭肉分離，皮微焦。

Step 3.

烤好的地瓜非常的軟爛出油，這是正宗的煙臺地瓜，並不是所有地瓜都能烤出來這種效果。選煙臺地瓜、北京紅、西瓜紅都是不錯的。

大家都知道多吃粗糧益處很多，尤其這種埋在地下的根塊類農作物，可以做菜也可以做糧食。芋頭趁新鮮削皮與其他炒菜一樣炒著吃，味道也特別好。小時候媽媽總在炒的芋頭裡面加上茼蒿，我最不喜歡茼蒿的味道，結果今年十一假期再次吃媽媽做的茼蒿芋頭，卻覺著小時候不吃的蔬菜味道也不錯。

地瓜更不用說，拔絲地瓜是一道享譽大江南北的名菜，我還時常用煮熟的地瓜代替水和麵做麵食，不僅營養更豐富，色澤也更漂亮。地瓜還有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，還有多種微量元素，豐富的纖維可以潤腸通便。地瓜的熱量很低，也是減肥的理想食物。

【浩媽碎碎念】

地瓜可以先蒸後烤，也可以直接烤，我個人更偏向於前者，感覺這樣地瓜比較容易出汁。

烤芋頭最好選擇芋艿，地瓜選擇細長的，不要太大。

具體烤制時間根據芋頭、地瓜大小和自己烤箱情況決定。

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