不管是炎熱的夏天，還是寒冷的冬季，在家裡烤肉，真的是很好的選擇。不僅保證了食物的衛生，重要的是，還能讓事物變得健康，營養！想吃什麼就烤什麼，能吃多少，就烤多少，真的是隨心所欲，吃的瀟灑，自在哦！
用烤箱做菜是很舒服的一件事情，不用被各種油煙燻的暈頭暈腦的，時間一到就可以開吃。
鹽烤阿根廷大蝦
步驟1
阿根廷紅蝦取出蝦線，用料酒， 薑末醃製15分鐘到20分鐘，也可擠少許檸檬汁哦。
（去除蝦線，曾經看到過有大神說在蝦背的第二節處用牙籤-挑就很容易取出整條蝦線，試了幾次，0失敗大家可以試一下）
步驟2
蝦兩面刷橄欖油，撒上鹽，黑胡椒，迷迭香，孜然粉。
步驟3
烤箱預熱，200度 兩面各烤5分鐘，喜歡醬料味道的可以在醃製時就刷。上醬料，像我-樣喜歡原味的吃之前擠上檸檬汁就可以啦~
麻辣烤土豆片
用料：
土豆
辣椒粉
鹽
花椒粉
食用油
生抽
五香粉
香蔥
玉米澱粉（或者麵粉）
做法一［錫紙版烤土豆片一-口感焦香］
步驟1
土豆切片（不用太薄）
步驟2
加入食用油、鹽、花椒粉、生抽、五香粉、約2湯匙玉米澱粉或普通麵粉（1個土 豆量）拌勻；
步驟3
在錫紙上刷一層油，放入土豆片撒上辣椒粉，入烤箱上下火195度約15分鐘；
步驟4
出烤 箱撒蔥花即可。
做法二［煸飯盤版烤土豆片一-口感香軟］
步驟1
土豆片和其他所有材料混合拌勻；
步驟2
放入煸飯盤入烤箱 上下火195度 約25分鐘即可；
培根金針菇
用料：
金針菇
培根
孜然粉
辣椒粉
花椒粉
黑胡椒
椒鹽
醬油
蠔油
水
步驟1
金針菇切掉頭洗淨分小撮，培根對半切。
步驟2
用培根把金針菇捲起來，牙籤固定住。
步驟3
孜然粉1勺，辣椒粉1勺，花椒粉半勺，黑胡椒半勺，椒鹽半勺，醬油2勺，蠔油1勺，水半碗混合拌成醬汁。
步驟4
把卷好的金針菇逐- -放到醬汁裡裡。上汁。
步驟5
上好汁的金針菇碼到燒烤盤_上，上下火200度烤25分鐘，中途可翻面一次。
烤排骨
用料：
排骨
料酒
十三香
鹽
雞精
胡椒粉
孜然
白芝麻
辣椒粉
花椒粉烤肉醬/燒烤
檸檬汁
步驟1
用自來水沖洗排骨然後用清水泡個至少半小時中途換換水這一-步是為了去血水。
步驟2
上一步也可以替換成用開水過一遍就不用泡省時間不過個人覺得焯過水的排骨沒有生烤的排骨香也沒有那麼入味兒肉的口感偏老硬硬的。
步驟3
洗乾淨的排骨用廚房紙把水控幹加入料酒胡椒粉十三香鹽雞精拌勻醃製半小時（料酒稍微多一點去腥我不太喜歡肉腥味兒大概500克排骨3湯匙的樣子）。
步驟4
烤箱上下170度預熱5分鐘把醃好的排骨擺在放好錫紙的烤盤裡烤20分鐘。
步驟5
20分鐘後取出排骨兩面刷。上烤肉醬或者燒烤醬在上面那一面撒。上辣椒粉花椒粉孜然和白芝麻再入烤箱上下200度烤20分鐘。
步驟6
拿出排骨後切1/4個檸檬把檸檬汁擠在排骨。上就可以吃啦加了檸檬汁的烤排骨味道很獨特。
（醃排骨的時間久一點更入味兒。。烤排骨時間要夠不然肉很硬黏在骨頭，上啃不下來第二次入烤箱的排骨勤看著點每個烤箱都有自己的脾氣注意不要烤糊了溫度和時間都要根據自己家的烤箱微調。）
香烤雞翅
用料：
翅根、翅尖、翅中或雞腿，喜歡吃哪買哪雞翅洗淨，水分儘量壓掉，兩面多劃幾刀方便入味。
蔥切片，薑切片，蒜拍碎備用。
食用油、烤翅粉、海鮮醬油備用。
步驟1
將準備好的蔥薑蒜加入雞翅中，在雞翅裡少加一點油，醬油。
步驟2
加入適量雞翅粉，可以稍微多放一點。然後用手多按摩一會雞翅，幫助更好的吸收佐料如果著急吃，起碼也要醃製半個小時以上而且要加入一點料酒去腥哦，這樣才能好吃。（我一般都是晚上醃上，第二天早。上吃，所以不加料酒）
步驟3
烤箱上下溫度調到200度預熱3分鐘後雞翅擺入包好錫紙的烤盤，裝進烤箱。15分鐘後把烤出來的多餘水油倒掉，放回烤箱
步驟4
烤箱調到230度繼續烤5分鐘。
（每家烤箱都不太一樣，這5分鐘要待在烤箱旁觀察多開啟門看看糊沒糊，喜歡火大的就適當的延長下時間多烤一會兒，這要自己掌握喜歡吃翻面的，可以翻過去再烤五分鐘）
步驟5
家裡有芝麻，可以撒上去一點，如果家裡人喜歡吃稍微甜一點口味的，可以刷一點蜂蜜在雞翅上。
步驟6
香噴噴的烤翅就做好啦
愛心小貼士：
1。醃製的時候，用刀背或專用的槌子，將肉拍松，這樣好入味，也好成熟。
2。醃製的時候加入少許的澱粉或者生抽。
3。紙上烤肉。紙上燒烤採取的油紙，它能將有害健康的多餘物質阻擋在外，而且還能吸掉肉類多餘的油脂，同時鎖住肉汁，成為一種全新的燒烤理念，既健康且科學。這種燒烤最大的特點就是沒有傳統的那種糊味、煙味。利用這種方法烤出來的食物也非常美味。
4。預熱。無論是烤肉、蔬菜和烘焙。都需要先把烤箱提前做預熱，讓烤箱內的溫度達到菜譜的要求。如果烤箱預熱不到位，就把食材放入烤箱。烤箱升溫過程沒有任何烹飪效果，反而會讓食材的水分流失。
5。用錫箔紙。錫箔紙包裹烤肉（雞翅尖等肉類的邊角或末端）這樣可以防止肉熟透的過程中被這些部位被烤糊。用錫箔紙等裹住食材的邊角或末端可防止烤糊。
6。刷油。烤的差不多的時候要在肉表面刷點油，這樣才不會被烤焦，看到肉表面比較幹就往上面刷點油，或者根據自己做的口味刷一層蜂蜜也可以。這個動作是實時觀察。
7。烤肉的時候烤箱內可以放一個裝水的器皿。溫度升高時，烤箱內的水會變成水蒸氣防止肉被烤焦。
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