如果說能選出兩樣美食作為西安的美食代表，那除了面，另一個必須是餅，有句說法，給西安人一個餅（饃），他能給你夾萬物，不信？您看好了，肉夾饃、菜夾饃、土豆片夾饃、涼皮夾饃、花幹夾饃、油潑辣子夾饃

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，除了這種後期的餅夾饃之外，還有很多自然帶陷的餅，油炸菜盒子、油角角、核桃餅

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，在長安區的韋曲，新華街，就有一家藏在尋常街巷的老味道

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民生芝麻餅。

作為一家

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多年的老店，雖然門面不足

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米寬，在店家林立的新華街上，毫不起眼，但這都毫不影響它的在長安人心中的知名度，一員兩個實惠的價格，乾淨衛生的店面環境，芝香撲鼻的味道，琳琅滿目而又色澤誘人的餡料，虎背銅圈菊花心的餅體，一看就十分誘人，讓人一見就忍不住咽口水。

除了經典的芝麻味，還有花生味、紅糖味、豆沙味，香辣味、還有味道更加複合的桂花紅糖核桃餅，不過這個價格是一元一個，雖然相比其他的要貴了些，但是和市面上其它店家餅子比起來，還是要實惠許多。

來這買餅的基本上都是老買主，一次十個八個那是最基本的，據店家說，最多的一個顧客一次買了上萬個，我的乖乖，拿到熱乎乎的餅子，迫不及待的咬一口，那芝麻花生濃郁的香味，頓時充滿口腔，這裡的芝麻餡是關中傳統做法做成，又叫芝麻鹽，是

把芝麻文火炒香，加入鹽巴，然後用特殊的碾子或者石杵磨碎，記得

以前在老家，每年家裡都要在犄角旮旯的旱地裡種點芝麻，秋收以後，芝麻整顆倒在場裡曬乾，等到芝麻果炸開後，倒出芝麻，曬乾晾淨後文火焙乾，加入鹽巴，磨碎後就成了芝麻鹽，我們家每年都要做上幾大陶罐，吃麵的時候、夾饃的時候都要來上

一勺，那味道至今讓人懷念，媽媽蒸饃的時候還會整點芝麻鹽饃饃，這是給上高中的哥哥補充營養的。

芝麻餅

芝麻餅吃的是一種味道，更是一種懷念，懷念那些年那些人，那些事。

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