年後就要瘦，這道菜不能拉下，營養高熱量低，幫你瘦3斤

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每逢過年胖三斤，這是每個人的困擾。現在年已經過完了，我們又要回歸到正常的工作當中啦，如果還帶著這個臃腫的身材，難免會讓我們覺得不自在。所以我們就要在現在來償還我們過年時候的債了。

但也不用害怕，想要年後瘦，這道菜就落不下。那就是茄汁菜花，吃再多也不怕長胖，而且營養高熱量低，祝你年後瘦三斤。

菜花大家都不陌生，是我們減肥當中的神奇食材之一，也是大家普遍都知道的一種減肥食材，而且不光減肥合適，裡面還有超多的營養，像是維生素c，鈣，磷，鐵等微量元素都很豐富。再讓你瘦身的同時還能讓你保證營養的攝取。

下面就來看看這道菜怎麼做吧。

【菜品名稱】：茄汁菜花

【所需食材】：菜花300g，西紅柿一個，生抽醬油一勺，蠔油一勺，胡椒粉一勺，鹽適量，蔥花適量，蒜幾瓣

【烹飪步驟】：

1、鍋中準備適量的油燒熱，然後加入切好的蔥花下鍋炒出香味。

2、等蔥的香味炒出來之後，加入切好的西紅柿下鍋小火慢慢煸炒。炒出西紅柿裡面的汁水，用鏟子不斷把西紅柿鏟碎。鏟成小塊。熬成一鍋番茄汁。

3、然後加入處理好的菜花下鍋，炒幾下讓菜花均勻地沾滿番茄汁。菜花的處理會在最後的烹飪總結和大家詳細地說。

4、接著開始調味，鍋中加入適量的鹽，調整鹹淡，加入一勺生抽醬油，提色增味。加入一勺蠔油增鮮，一勺胡椒粉增加香味。翻炒均勻，把食材都炒到斷生。

5、最後用澱粉和水，比例大約為1：5，調成一碗水澱粉加入鍋中，邊加邊攪拌收濃湯汁，翻炒幾下，讓菜花均勻的裹滿湯汁。就可以出鍋盛菜了。

6、這樣一鍋簡單方便的茄汁西蘭花就做好了。做好之後酸甜可口，而且熱量極低。吃再多也不怕長胖，並且營養豐富，防止攝入單一食物導致營養不良。

【烹飪總結】：

菜花清洗的時候要用流水徹底清洗，沖洗掉表面的雜質，然後再用淡鹽水浸泡15分鐘，去除縫隙裡面殘留的農藥和雜質。

菜花下鍋翻炒之前可以先加入淡鹽水當中，焯水，焯到斷生，這樣在翻炒的時候就能減少烹飪時間，也能讓菜花更入味。

炒西紅柿的時候最好要去除西紅柿的外皮，還是那個老生常談的一個技巧。西紅柿頂部打上十字花刀，澆上熱水，然後放入冷水當中。就可以輕鬆去除西紅柿的外皮。

文案編輯：見聞美食一看就會

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