很多地方的人早餐都是麵食為主，既能有營養又能保證味道口感還不錯的一頓飯幾乎都是主食+肉+蔬菜的組合，西方人按照這個組合方式整出了漢堡和披薩，咱們中國人則是做出了餃子、包子、餡兒餅，老外喜歡有啥都露出來，咱們東方人性格比較內斂甚至是假裝內斂也要假裝出這個樣子來。

包子只是一種麵食的製作形態，並沒有什麼具體的條條框框限制說只有哪些做法才能叫包子或者包子只能有什麼餡兒，哪怕你包子皮裡面包了個饅頭它也還叫包子。如果硬要將包子分類一下，那麼最直接的類別區分就是一種包子是肉包子，還一種包子是菜包子，有菜有肉的包子也叫肉包子。大早晨起來誰都是肚子空空急需一頓美味的早餐來補充能量。

現在大家生活條件好了時間比以前更金貴，所以早晨是能多睡一分鐘就要拖延60秒。起床洗漱完畢出去吃早餐最省事，反正現在早餐店也很多，走哪兒都能吃得到一頓方便快捷的早餐。對於做早餐生意的老闆們而言現在吃客們的嘴巴越來越刁，必須做好價格口味分量的平衡，既能留住顧客又能確保自己賺錢。圖中這家早餐店做的麵點主要就是包子，他們家的包子花樣並不是很多，但是周圍的人都喜歡來這裡吃包子，很多小孩子也喜歡他們家的包子。

漂亮的包子每一個褶子包得都一樣順溜，可是這家十分受歡迎的早餐店厲害了，他們家的包子別說褶子怎麼樣了，直接就是沒有褶子，乍一看跟饅頭似的。另外他們家這個醜包子還不是上鍋蒸的，是水煎包。雖說包子沒有褶子不過他們家的包子顏值著實不算低，因為他們家的包子有三種顏色，分別是綠色橙色白色。白色的包子做得不多純屬照顧一些歲數大不喜歡妖豔賤貨的食客們的觀感。小朋友們則是非常喜歡帶顏色的包子，看來早餐店老闆深知搞點顏色要從娃娃抓起呀。

包子之所以會有橙色和綠色，倒也不是早餐店老闆用了食用色素，他們家做包子把捏褶子的工夫省下來做蔬菜榨汁，胡蘿蔔榨汁就是橙色的蔬菜汁，青菜或者菠菜榨汁就是綠顏色的蔬菜汁，和麵的時候將蔬菜汁倒進去一起揉麵，這樣揉出來的麵糰就是橙色和綠色。不但提升了包子顏值還讓包子多一種營養多一種味道。

餡兒料也是相當有誠意的，他們家包子餡料最大的特點就是鮮香，這個鮮和香如何實現的呢？我們來看下餡料的食材，木耳、竹筍、豬肉切丁拌在一起，豬肉用的是三肥七瘦，另外再切一些圓白菜拌在裡面，木耳和筍子提供了鮮味，帶有三分肥的豬肉遇熱激發出油脂提供香味，圓白菜又將鮮和香進行完美地過渡中和。此外面皮又是混有蔬菜汁的清爽，這樣的包子怎能不受人歡迎？

包子塞好餡料之後捏起來放到平底油鍋裡面，鍋裡提前澆了一層食用油，包子放入到鍋里加熱煎制，包子底部定型之後再澆上一層稀薄的麵漿，水煎包都是這個做法。蓋上鍋蓋再燜一會兒就可以關火了，關火之後並不急於揭開鍋蓋，關火稍等片刻再揭開鍋蓋用平頭長鏟子將水煎包剷起來，包子擺放比較密集剷起來的水煎包子底部會有少許雪花狀的酥脆麵皮，那是澆下去的麵漿遇熱定型出來的。儘管包子沒有褶子造型也比較隨意不客氣的說就是醜包子，但是一個早上外加傍晚賣出去一千個水煎包對這家店而言是常規操作，儘管傍晚也營業，但是主要生意還是在早晨。

包子吃的時候可以蘸醋也可以擠上自己喜歡的醬汁食用，隨便是辣醬還是番茄醬都可以，吃水煎包擠番茄醬算是中西結合的吃法了，偏偏很多小學生就是喜歡這樣吃。早餐店是個老店，不過現在已經是兒子兒媳接管，老夫妻則是給兒子打雜，做餐飲生意能堅持三十年的實在不多見，這年頭一家餐館能在一個地方不挪窩開五年都能算得上是老店了。不少來這裡吃包子的女食客說從小就來這裡吃早餐從小吃到大。