現在的人不管吃什麼都變著花樣來吃,把食物做到極致,也是對食物的一種尊重。
今天要說的是【蝦餃】,把傳統的蝦餃讓它有不同的方式出場,看著新鮮的花樣忍不住也要吃上幾個。
菜名:蝦餃
餡料還是普通的餡料,但“包裝”卻不一樣,現在什麼都講求包裝,這不跟風來的嘛。
食材及配料
蝦仁、餃子皮、胡蘿蔔、澱粉、小米辣、蔥花、白芝麻、辣椒麵、生抽、蠔油、醋、鹽、食用油
食材還是一樣,都是普普通通的食材,下面來看看它的新做法。
具體步驟
1、蝦仁,這裡選用的是新鮮的蝦,去除蝦頭、蝦線和蝦殼,只留下蝦仁再把它切碎,方便攪碎。新鮮的蝦仁口感更加爽滑,味道也比超市買的冰凍蝦仁鮮甜
2、胡蘿蔔,胡蘿蔔去皮切碎
3、肉餡,把蝦仁、胡蘿蔔一同放進攪拌機並放入適量的鹽和澱粉攪成泥
4、餃子皮,是直接在菜市場買的,簡單方便
5、把肉餡放進裱花袋,然後擠到餃子皮上,一張餃子皮可以擠四個,然後在上面蓋上一張餃子皮
6、製作餃子,此時用模具壓出開狀並取出餃子,然後再在餃子邊緣上捏緊,一個新型的蝦餃就做好了,用同樣的方法把剩餘的肉餡都釀完
7、煮餃子,起鍋燒水,待水開後倒入蝦餃,大火燒開,煮至餃子浮起即可撈出
8、製作醬料,放入蒜末+蔥花+白芝麻+辣椒麵+小米辣+生抽+蠔油+醋+鹽+和適量的白開水,然後燒上熱油,攪拌均勻
9、再製作好的醬料倒入餃子上面,稍微攪拌就可食用
這樣做出來的蝦餃個頭小,外觀新穎,Q彈爽口,一口一個,太好吃了
小貼士
①蝦仁最好是選擇新鮮的蝦,新鮮的蝦更加鮮甜、Q彈
②個頭這麼小,這麼薄的蝦餃不宜煮太久
拓展
製作蝦餃的餡料可以多樣化,根據個人的喜歡加入,比如,白蘿蔔、菠菜、山藥等
今天的【蝦餃】就分享到這,喜歡做菜的朋友記得點贊和關注一下喲,每天為你分享一道美食,管好家人的胃,也就把整個家管理好了。
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