本文轉自：川觀新聞

自貢觀察 劉佳 川觀新聞記者 秦勇 攝影報道

1月21日，第十三屆鹽幫美食文化節活動在自貢萬達廣場啟動，推廣鹽幫美食，啟用春節期間自貢的消費市場。

活動由自貢市商務局主辦，自貢鹽幫美食產業協會承辦，透過線上和線下方式進行宣傳推廣，1月21日至23日的線下活動採取“1+7”的模式，在主城區設立主會場，各區縣設立分會場，主會場重點展示鹽幫特色美食、鹽幫菜代表菜，活動現場設定展示區、現場製作區、美食品鑑區，多角度展示鹽幫美食文化。各區縣重點呈現地域美食，與主會場交相輝映，連成一條完整的鹽幫美食路線，開啟尋味自貢之旅。

美食展示專區有來自大安特色美食牛佛烘肘、水煮牛肉等；貢井區“田鮮”系列，如火爆腰花、艾葉土雞腳、自貢美蛙等；富順豆花；榮州麻辣雞、榮縣花茶；沿灘區特色“壩壩宴”；自貢首屆冷吃兔大賽TOP30強攜帶產品現場展示，讓食客大飽口福。

活動以現場體驗的形式讓遊客感受到鹽幫美食魅力，美食體驗區融合各區縣特色小吃、地方美食，遊客憑券可自行選擇六盞六碟小碗菜進行體驗，火邊子牛肉、火爆腰花、金絲拉麵等自貢特色美食。

值得一提的是，線上活動以兔、牛肉、田鮮等鹽幫特色美食為主線，深入挖掘各區縣地域美食，形成美食指南，給觀燈遊客展現出清晰的美食尋味路線。

此外，活動還邀請鹽幫餐飲老字號、天府名菜代表店的烹飪大師現場烹飪“水煮牛肉”、表演“金絲面”、雕工表演，並拍攝線上教學影片，透過新媒體傳播，從而擴大“中國鹽幫菜之鄉”知名度和影響力，進一步傳播鹽幫餐飲文化。

自貢作為一座有鹽有味的城市，被譽為“中國鹽幫菜之鄉”。

如今，鹽幫菜已成為自貢食品產業的重要支撐，並日益向產業化、品牌化發展，以富順豆花、自貢冷吃兔、火邊子牛肉為代表的鹽幫菜品牌家喻戶曉。

目前，自貢有餐飲企業8000餘家，年銷售額近100億元，從業人員超過10萬人，鹽幫菜也走向全國、走向世界，餐館開到北京、上海、紐約等地，受到廣大消費者的喜愛和青睞，到2025年，力爭建成成渝地區特色美食旅遊目的地和美食地標城市，全市餐飲業營業額達到200億元以上。

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