家裡有孩子多吃此菜，發芽之後營養更高，補充蛋白質和維生素。今天要說的這個菜是黃豆嘴，是黃豆沒發成豆芽之前的那個狀態，黃豆剛剛出芽，稍微長大一點，這時叫做豆嘴，既可以炒著吃也可以涼拌，口感不像黃豆吃起來那麼幹硬，又比黃豆芽吃起來有更濃郁的豆香味，而且這個時期的豆子營養會更高，含有豐富的蛋白質和維生素C，尤其是孩子們吃更有利於長身體。

黃豆嘴一般賣豆腐的那裡都有賣，如果家裡有黃豆的話，也可以自己來泡，現在天氣熱溫度高，有個兩三天的時間就能吃了，自己泡的黃豆嘴更好吃。其實黃豆的營養價值是非常高的，用黃豆做的成品，包括豆腐、豆皮、豆腐乾、豆芽、黃豆嘴等的營養價值也都很高，隔三差五吃點豆製品還是很好的，補鈣補充蛋白質還可以補充維生素。

今天我用黃豆嘴炒的肉末粉條，鹹香美味，特好吃，用勺子挖著吃，特別過癮，嚼在嘴裡一股濃郁的豆香味，還有粉條和肉末，都能多吃一碗米飯，做法也超級簡單，幾分鐘就出鍋，一起來看看具體做法。

【肉末粉條炒豆嘴】

食材：

黃豆嘴、豬肉、粉條、油、鹽、蠔油、生抽、蔥蒜

做法及步驟：

第一步：所有的食材準備好，黃豆嘴我是買的現成的，不要買豆芽特別小的那種，那樣的豆子吃起來口感會有點硬。

第二步：豬肉剁成肉末，不要切成肉粒，要和剁肉餡一樣剁碎，大蔥和蒜切好備用。

第三步：粉條先用水煮一下，煮軟之後切成小段，最好買這種紅薯粉條，口感好而且炒的時候也不易碎，不易粘鍋，煮好的粉條撈到涼水裡浸泡，這樣不會粘在一起。

第四步：鍋裡倒入油，放入蔥蒜熗鍋，然後倒入肉末煸炒一下，再倒入一勺生抽調色。

第五步：把黃豆嘴和粉條一起倒進去，黃豆嘴如果大家覺得有豆腥味，可以在炒之前過水焯一下就沒事了，然後用鍋鏟翻炒一下。

第六步：倒入一勺蠔油提鮮。

第七步：倒入一勺鹽調味，最好是低鹽飲食，不要吃得太鹹。

最後翻炒一會，待黃豆嘴炒熟，粉條也熟透便可以關火出鍋了，一盤非常好吃的肉末粉條炒豆嘴就好了，經常吃點豆製品還是不錯的，補充蛋白質提高抵抗力，尤其是正在長身體的孩子們，更要多吃一點了。

小貼士：

黃豆嘴自己在家也能泡，把黃豆清洗乾淨，泡在水裡，等有豆芽萌出的時候，把水倒掉，蓋上一個溼布，記得勤噴點水，現在這個溫度，兩天就能吃了，中間也要用水淘洗一下，天氣熱容易酸掉。

我是花凝雨嫣，今天的肉末粉條炒豆嘴的做法就分享到這裡了，希望這篇文章對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支援！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！