在北方，一到夏天，滿大街都是燒烤的香味，啤酒烤串加花毛（花生、毛豆），才是這個夏天的應有的味道。五香毛豆因為碧綠的顏色、鮮嫩的口感、清香的味道越來越受到人們的喜歡。不知道你喜不喜歡，反正我是非常喜歡的。每年夏天，都要煮上幾次，既可以當菜，又可以當零食，鮮爽脆嫩，往往是一吃起來就停不住，不把手中這一大盤子吃光不會罷手。

俗話說“吃魚吃肉不如吃豆”。毛豆不僅有很高的營養價值，還有一種神奇的功效，那就是能夠緩解倦怠。毛豆中富含鉀元素，夏天適當多吃毛豆，能夠預防因為大量出汗造成的疲勞倦怠、食慾不振、營養不良等情況。多吃毛豆讓人氣血旺盛、精力充沛、短時間迅速恢復體力。所以，可別小瞧這豆子，它可有神奇的功效，能緩解疲勞、讓人體力充沛， 瞬間精神百倍！。

昨天還收到小夥伴的寶貴留言，說想要一道簡單緩解疲勞又補腦的小菜，今天這盤小菜正合適。它就是五香水煮毛豆，你一定會說，水煮毛豆誰不會？可是，就有人沒有掌握水煮毛豆的技巧，煮出來的毛豆不僅不入味兒，還會顏色發暗，影響食慾。我做的水煮毛豆鮮綠不變色、滋味兒十足，不用浸泡，煮完就能吃，有什麼小技巧呢？一起來看看吧！

【水煮五香毛豆】

食材：

毛豆800克，水適量，大料2個，花椒1勺，辣椒3個，香葉2片，桂皮1小塊，小茴香1勺，鹽2大勺

製作步驟：

1、準備好毛豆，把壞掉的毛豆、乾癟的毛豆撿出去，扔掉就好了。挑選毛豆要挑選看起來顏色鮮綠、顆粒比較飽滿的。

2、把毛豆清洗兩遍，用清水浸泡10分鐘，然後瀝乾控水，待用。

3、準備好各種調味料，辣椒3個、小茴香1勺、大料2個、花椒1小勺、桂皮2小塊。

4、鍋裡放入適量清水，大火燒開後先加入各種調味料，關到最小火，慢慢煮出香味。

5、要想毛豆煮的味道香濃滋味足，有個小竅門，不用剪刀把毛豆兩端剪口那麼麻煩，只需要輕輕地把毛豆頂端捏一下，捏個小口，這樣在煮的時候，毛豆會很快入味，不用浸泡，煮好後直接撈出來就可以吃了。

6、把調料都煮出香味兒以後，就可以把毛豆下鍋啦！攪一攪讓毛豆均勻散開。

7、根據毛豆的量加入食用鹽，攪拌均勻。這個毛豆的量，我加了2大勺，煮好後不鹹不淡，味道剛剛好。

8、開鍋後再煮上個五六分鐘就好了。煮毛豆的時間不要太長，煮時間太長的毛豆吃起來太軟爛，沒有口感，而且顏色還會變暗，不夠鮮綠。

9、滋味兒十足、顏色碧綠、口感脆嫩的五香水煮毛豆就好了，這樣的毛豆不僅脆嫩好吃，煮起來還省時省力，不用浸泡，煮完就能吃。不用剪刀、不用浸泡，只用2個小技巧，五香毛豆又香又嫩不變色

10、可別小瞧這豆子，它含有豐富的鉀元素，能緩解疲勞、讓人體力充沛， 瞬間精神百倍！

小夥伴們，你想吃什麼菜？可以留言給魚兒哦，我會盡我最大努力去滿足小夥伴們的心願。

魚兒貼心嘮叨：

水煮五香毛豆，鮮嫩翠綠不變色，記住這2個竅門就對了。1、毛豆清洗乾淨後，從頂端捏個小口，這樣調料的味道能夠迅速滲入毛豆中，讓毛豆不用浸泡就入味。2、煮毛豆的時間不要太長，毛豆很鮮嫩，煮五六分鐘就熟了，如果不放心，可以拿一個嚐嚐。煮時間太久的毛豆不僅口感有點軟爛，不夠脆嫩，顏色還會變暗，不夠鮮綠了。

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