新都人大部分的回憶

都留在了新都的老街

那一屋一瓦

那一色一味

尤其是南門橋

那令人垂涎欲滴的“甜辣”

——肖春捲

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【尋味新都】之肖春捲

】

肖春捲

說起新都南門橋的肖春捲

已經成了大多數80、90、00後兒時回憶

甚至剛學會走路的小孩

都會拉著媽媽的手

吵著買一盒

春捲又稱春

餅

、薄

餅

，是中國民間一種傳統食品，流行於中國各地，尤其在中國南方，過春節不吃餃子，吃春捲和芝麻湯圓。春捲的歷史悠久，由春餅演化而來。

香妹兒現場看到

老闆嫻熟的用薄薄的一層春捲皮

包裹著幾絲清脆的

是點綴也是爽口的關鍵

一條條初成型的春捲在碗裡擺放整齊後

老闆就會淋上自家熬製的辣椒油

辣椒油是小朋友也能接受的辣度

如若這個辣度不能心滿意足

還可以放上一抹芥末

嘗上這一口甜辣

萵筍絲、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲

既有蔬菜絲的清香

又有辣椒油的滋味

還有芥末的那股衝勁

一股帶衝勁的甜辣

南門橋上人來人往，大多數人都會駐足買一份春捲，也有人慕名前來品嚐，不一會兒鋪面前就變得熙熙攘攘。

衝擊著你的味蕾

不同年齡段的人

對這一口春捲賦予了不同的意義

它不僅代表著食物

是學生放學後的欣喜

是工作族下班後的佳餚

是遠方遊子對新都家鄉的牽掛

是新都人記憶中不可或缺的存在

過年，你吃春捲沒~