老公抱怨說好久沒有給他準備下酒菜了，說我每天做飯都是照顧著孩子的胃口，把他給忽略了，我一想還真是，最近孩子不能開學，甜甜在家吃飯，我每天都想著怎麼給孩子搭配營養餐，完全把老公給丟一邊去了，今天翻出家裡的花生米，給老公做了他心心念唸的滷花生，他吃得開心極了，沒想到孩子也喜歡吃，這下更好，全家人的胃口都能照顧到了。

花生米最常見的做法是用油炸了吃，但是很多朋友不知道，滷著吃才更美味，好吃不上火，端上桌做個下酒小菜，特別受歡迎，家裡有花生米您可一定要試試。

【滷花生】

用料：花生米一盤，幹辣椒一把，香葉幾片，桂皮幾片，花椒適量，八角適量，丁香兩粒，肉蔻少許，陳皮幾片，鹽適量，生抽一勺，老抽一勺，冰糖一塊

步驟：

1， 準備一些乾燥的花生米，揀去壞掉的和乾癟的，用清水沖洗乾淨，花生米可以儘量選擇顆粒飽滿一些的，粉皮的花生就很適合。

2， 我滷的花生只要簡單兩步就能完成，一步是煮，一步是泡，十分簡單，我們先來準備滷水，取一個大鍋，加入香葉，桂皮，陳皮，茴香，肉蔻，八角，花椒，丁香，能吃辣的朋友加一些幹辣椒，大火煮開，轉小火煮五分鐘，將料水的香味煮出來。

3， 然後往滷湯里加入鹽，冰糖，生抽，老抽，攪拌均勻。

4， 加入洗乾淨的花生米，開始煮花生。

5， 可以先把火調大，把水再次燒開，然後用小火滷40分鐘。

6， 煮好以後關火，煮好的花生米不要立即取出來，可以在滷水裡浸泡幾個小時再拿出來，這樣滷出來的花生米特別入味。

小貼士：

滷花生做起來不難，記住一煮一泡這個步驟，保準好吃，天氣比較熱的時候，要把花生端到冰箱裡去浸泡，在外面會滋生細菌，一定要注意衛生。

做滷花生要選擇顆粒大一些的，做出來的味道更好。