過年了，學會做小零食了嗎？別急，今天巧阿姨教你用花生米做個小零食，在花生米里面放個雞蛋，簡單炸一炸，又香又脆老香了。花生米家家都有，平時不愛做菜的時候，簡單煮一煮，或者炒一炒，就可以吃頓飯了。算是很普遍的食材。吃花生還有很多好處，對小孩子的大腦發育有好處，胃不舒服的人嚼幾粒花生米就能緩解胃酸情況。這花生米要是弄熟了，就更香了。

花生米先別急著炒，放個雞蛋，這樣做，出鍋搶著吃。花生米簡單加工一下，就會秒變小零食，大人孩子都喜歡。不管是下酒下飯，還是平時吃，都非常美味。

【香酥雞蛋花生】

【準備食材】花生米500克、白糖1勺、芝麻、雞蛋1個、澱粉2勺

【製作方法】

第一步驟：

首先將花生米用清水沖洗一下，然後打入一個雞蛋，攪拌均勻。

第二步驟：

撒入幹澱粉，一邊撒入一邊攪拌，支澱粉均勻裹在花生米上。

第三步驟：

抖落多餘的幹澱粉。如果有幹澱粉，炸的時候會糊。

第四步驟：

鍋中放油，油燒熱，油溫5成熱的時候，放入花生，小火慢炸，注意翻動。

第五步驟：

炸至金黃撈出控油。鍋中不用留油，放一勺水，放入一勺白糖，小火慢慢熬，熬製糖變成琥珀色，放入炸好的花生豆，翻炒，讓花生都裹滿糖。然後盛出來，撒上芝麻即可。

【小貼士】

花生米選購的時候一定要注意是否新鮮，最好選擇顆粒飽滿大小一致的花生米，這樣炸制的時候可以一起熟，不至於大的沒熟，小的已經糊了。熬糖的時候一定要小火，從起小泡到起大泡，變色就可以了。

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