導讀：無論做什麼蒸糕，切記不要用涼水和麵，用它和麵，蒸糕蓬鬆又暄軟

夏天，有很多朋友都喜歡自己在家做點麵包或者是蒸糕吃，當然我也不例外，因為自己在家做的蒸糕裡面零新增，無論是大人還是孩子，吃起來營養都很豐富！最近天氣比較熱，我想讓孩子多吃點水果，但是孩子每次只吃一點，這件事讓我挺頭疼的，於是我就用水果做成蒸糕，各種口味的都有，這樣孩子就會很喜歡吃了！

玉米麵香蕉蒸糕

今天我看到家裡還有幾根香蕉，於是我就用香蕉和玉米麵做了一道蒸糕，吃起來口感蓬鬆又暄軟，濃濃的香蕉味，大人孩子都挺喜歡吃的！有很多朋友在家做的蒸糕不暄軟，那是你步驟做錯了，下面我就把蒸糕最正確的做法分享給大家，如果你不喜歡吃香蕉的話，也可以做點蘋果、火龍果等口味的，這個根據個人的口味做！

無論做什麼蒸糕，切記不要用涼水和麵，用它和麵，蒸糕蓬鬆又暄軟！

【玉米麵香蕉蒸糕】

【原材料】：玉米麵、麵粉、香蕉、酵母、雞蛋。

【製作步驟】

玉米麵香蕉蒸糕

第一步：準備玉米麵400克、熱水400毫升攪拌均勻，再加上雞蛋3個攪拌均勻，麵糊溫熱時，加上酵母5克、麵粉100克，揉成一個偏軟的麵糰，醒發2倍大。

玉米麵香蕉蒸糕

第二步：把香蕉3根剝皮切成片備用，麵糰醒發好，放在案板上，揉搓出裡面的空氣，擀成一張長方形的麵皮，厚度大約在5毫米左右。

玉米麵香蕉蒸糕

第三步：把香蕉片擺放在麵皮的一端，再把麵皮摺疊捲起來，切成8-10分鐘，在模具裡刷一層油，把生胚豎著放在裡面，蓋上一層保鮮膜，醒發20分鐘。

玉米麵香蕉蒸糕

第四步：醒發好後，刷上一層雞蛋液，再用保鮮膜裹起來，涼水上鍋蒸，水開再蒸25分鐘，時間到關火燜5分鐘出鍋，晾一會就可以脫模了。

【嘮叨幾句】

1：和麵的時候，要記得用熱水燙一下玉米麵，攪拌到裡面沒有乾麵粉的時候，再打上雞蛋攪拌均勻，稍微晾一會，再把酵母和麵粉放進去，揉成一個偏軟的麵糰，醒發2倍大。

2：麵糰醒發好，排出裡面的空氣，如果裡面空氣排不乾淨的話，會影響二次發酵的，擀成一張長方形麵皮，把香蕉片擺放在一端，然後摺疊起來，最後切成小塊，豎著擺放在模具裡，進行二次醒發。

3：上鍋蒸時，一定要在模具上裹一層保鮮膜，防止蒸汽滴在上面，涼水上鍋蒸，水開再蒸25分鐘，時間到不要著急出鍋，先關火燜5分鐘就可以出鍋了。

以上就是玉米麵香蕉蒸糕的做法，自己在家做的蒸糕，吃起來蓬鬆暄軟，而且裡面零新增，吃起來營養又健康！喜歡吃蒸糕的朋友們，別再出去買了，自己在家做得更好吃！