西安作為歷史悠久的文化古城，不僅有眾多的文化古蹟，也有很多讓人耳熟能詳的小吃，比如肉夾饃、油潑面、羊肉泡等美食。西安的美食跟這座城市一樣，沒有江南美食的精緻和靈秀，卻有著北方的粗獷和大氣。

1、孫慶海臘肉肉夾饃 地址：大皮院東口

好的肉夾饃講究的是鐵圈虎背菊花心，吃上去一定要酥。因此得了一個說法就是“寧肯肉等饃，不肯饃等肉”，意識就是要現做現吃。回民街現在有許多賣臘牛肉的店，但是最好吃的是大皮院口的孫慶海家，是路南那一家。可以去買對面路邊賣的餅子，來夾他家的臘牛肉，特別好吃，可以放一點肥肉，洋溢著牛肉的清香，量很大，不用擔心吃不飽。

2、魏家涼皮 地址：碑林區南大街3號

西安人一般常吃的涼皮有五種：麵皮、秦鎮米皮、回民麻醬涼皮、岐山擀麵皮、漢中熱米皮。這麼多涼皮中，好吃的當屬回民的麻醬涼皮，其他種類的涼皮都是不加芝麻醬的，只有回民麻醬涼皮除外。魏家的涼皮是以連鎖店的形式發展起來的，口味有分好幾種，特別推薦秘製涼皮。

3、定家小酥肉 地址：北廣濟街與大皮院丁字口

西安回民街的定家小酥肉已經有二十幾年的歷史了，在當地也十分受歡迎，有很多人慕名前往。肉面上泛著金黃色的油，大塊的肉若隱若現，夾起來還能看到外面包裹著一層薄粉。輕輕地咬上一口，感覺嫩滑鮮香，不是用味精調製出來的，再將肉汁澆到米飯上，潑上這家的辣子油，淋上芝麻，味道香而不辣，讓人回味無窮。

4、馬峰小炒泡沫 地址：北廣濟街254號

小炒泡沫在當地被稱為“小炒”，和牛肉泡沫一樣，是回民的清真特色食品，但是在做法上卻不太相同。普通的泡沫是煮出來的，而小炒顧名思義就是炒出來的，在材料上增加了黃花菜、木耳、青菜、豆腐乾、雞蛋等配料，直接用油潑辣子和醋一起炒。小炒的味道既包含泡沫的濃郁感，又有酸辣爽口的獨特滋味。

馬蜂小炒泡沫是用生牛肉現炒，口感上有牛肉的鮮味，也有花椒的麻香。