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貴州地處我國西南，是一個四周不靠湖海的多民族內陸省份。由於自然、歷史等原因，經濟文化普遍落後。東不如湖南，南差於廣西，北遠遜四川，西難匹雲南，四面八方的省份都比它富饒繁榮；貴州既貧且瘠，有國外評論甚至稱：“發展前途等於零”。貴州雖獨處一隅，卻並不自卑，自改革開放以來，正在昂首挺胸急起直追！

俗諺有云：“一方水土養一方人”。貴州自有貴州的優勢，為其他省份所不及。它的民族文化特色、自然地貌優勢，地下寶藏，山林資源，珍稀動植物，天然礦泉水，來自五湖四海的人群，匯聚成少有的人文特質，能夠並正在迸發出神奇的創造能力。

貴州全省的森林面積達9200萬畝，森林覆蓋率佔全省面積的34。90%，單就貴陽市而言，森林覆蓋率已超過34。77%，有望明年可達45%。最近遵義市被評選為九個“全國綠化模範城市”之一。全省氣候宜人，風景優美，景點遍佈，可望成為天然氧吧，著名春城，避暑勝地。

即使你不到黃果樹、龍宮、天生橋、小七孔、大峽谷、梵淨山、紅楓湖、織金洞、百里杜鵑、黔靈山、竹海等名聞遐邇的著名景點去旅遊，只是開著車在鄉間柏油馬路上遠眺近覽，兩旁的青山綠水、板橋涼亭、茅舍小溪、牛車背囊、斗笠花傘、民風民情、山野歌聲……也足以令人神醉情迷，流連忘返。

山多林廣，氣候溼潤，植物繁茂，食物資源極其豐富。每當夏秋季節，無論居住在貴陽或是鄉間小縣的城鎮居民，各種各樣的野生菌子，可以供你大快朵頤、大飽口福；與別處相比，這幾乎是絕無僅有的美食良機。

“賣雞樅菌的來了！”“賣黃絲菌的來了！”“賣青浦菌、核桃菌、松菌的來了！”……男中音、女高音，渾厚的，清脆的，一聲聲叫喚不絕於耳。

用不著去菜市場。當你坐在家裡看書，喝茶，聊天的時候，無論清早、中午、傍晚時分，隨時都有叫喚聲敲打你的耳膜。讓你坐不住，閒不下，不得不放下書本，不得不說聲“抱歉”撇下客人拔腿出門，不得不丟下廚房裡爐灶上燉著的肉湯是否會燒乾，衝出大門、去看個究竟，顧不得人家是否會說你小市民情調，一陣討價還價之後，喜滋滋地抱著一堆菌子返回來。

米色長柄大朵的是雞樅菌，用南瓜葉片包裹住菌柄，以防失潤幹皸，三五朵捆成一紮，因為稀有的緣故，論把不論斤地出售，索價比較昂貴，是菌中珍品；小朵類似幹香菇大小、薄蓋，全身金黃或者杏黃色、隱隱然透露著一絲輕飄飄的香氣，用姜夔的話說叫做“暗香浮動”、看起來十分可愛嬌小的是黃絲菌，名次可與雞樅並列第一；

顏色米白、蓋大若傘狀，根部綴連而生，一株總有半斤八兩重，肉質厚重微微顫動的是凍菌，無論加肉丸子做湯還是用肉絲清炒，亦稱上品；一體青色，中間雜以圓形白圈、青白之間無明顯界限、個頭略大於黃絲菌而小於雞樅菌的則是青浦菌，因為鮮味遠不如前二者，且無論清炒還是煮湯都好像著了芡粉似地稠膩的緣故，價錢比較低廉，也比較受一般人歡迎；

核桃菌色若核桃而並無皺褶，是中間層次的野生菌，味道和售價一樣適中；只有松菌，淡黃顏色，質地鬆軟，雨後遍生於松樹林間，俯拾即是，多如牛毛，鮮味不若前者遠甚，一般市民都不買。在“三年自然災害”期間，在一位張姓布依族朋友家裡閒坐，說到松菌味遜質差不受歡迎時，他頗不以為然，慨然拿出罈子裡的泡松菌讓我嚐鮮，我頻頻點頭，連說”不錯不錯“，現在回想起來，這大概是我最為口是心非的一次謊話。

離開貴州已經十多年，最令人回味無窮的應該是貴州的野生菌子。

前年夏季回貴州度暑假，特地開車把我和兩位同事送往貴陽郊外一個叫黔陶的鄉里一家鄉村飯店去赴一席野生菌子宴，印象深刻，令人難忘。除了上面提到的除松菌以外的各種各類野生菌子無不嚐個遍，還品嚐到了刷把菌、牛肝菌、還有我叫不出名字、或者以前曾經叫得出現在忘記了的各種野菌子。爆炒煎灼、燜煮蒸煨，各式俱全。

現在生活好了，這是真話。但是現在菜蔬瓜果上的農藥化肥的殘留成分不可小視。而那些越來越難以尋覓的野生食物日益遠去，甚至難以再見，遺憾之極。

落後便是先進，先進成了落後。歷史的玩笑開得不小啊！

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