木薯分佈地區十分廣泛，在中國南方大部分地區都有種植，在爺爺那輩和媽媽那輩人的記憶中，一到饑荒年月，家家戶戶就把貯存好的木薯粉拿出來吃。

到如今，依然對它有揮之不去的陰影，穿梭于田地裡，依然能看到農民種的木薯，它在當下被當成小吃來食用，而不是主食的替代品。

木薯產量大澱粉含量高，因此是很多農民都喜歡種植的經濟作物，小時候，家裡也種了很多的木薯，成熟之後把它給挖出來，製成粉做各種小吃。

木薯的莖部要比其它的農作物堅硬，需要用刀把它砍斷，再從地裡挖出來，一棵木薯底下就有一堆的木薯，質地堅硬，和紅薯不同。

每年的秋冬季節，木薯成熟之後長得粗壯又多，收穫之後把他們全部集中起來在太陽底下曬上半天，在洗乾淨去掉皮提取出澱粉。

木薯的根部有一定的毒性，但是經過去皮和加熱處理之後，毒性會減弱乃至消失，把皮去掉的木薯如果蒸熟，口感軟綿吃起來如紅薯一般。

更多的時候它被當成一種小吃的原料，木薯可以做的小吃有很多，有餈粑、脆片還能做甜品，想不到長輩人口中的救命糧食，如今偶爾吃吃也不錯。

木薯提取澱粉的方法有兩種，一是如圖切片曬成幹再打成粉洗出來，二是直接把生的木薯打成渣再洗粉，曬乾的粉可以儲存一兩年，想什麼時候吃就什麼時候吃。