人間煙火，最夠親切實際。歲月蹉跎，好吃的東西，都與時間同行。

翟氏·天天小吃

開了25年，

一道原湯牛肉

，讓鬼哥吃過一次便再難相忘。這其中的緣由，不僅僅是因為那淳樸的家常味兒，更是因為味道被寄予的情感，煙火人間，全是溫情的味道。

天天是大姐的女兒的名字，起初從農村來到城市，開了這個小吃店，沒想到一干就到了現在。23年，如今兩個天天連線了大姐的事業與家庭，已經成為了她生命中的一部分，再難割捨。

像大姐這樣的女廚師更少見，灶臺之間，從早幹到晚，忙碌了一年四季。大姐說：“我也不會做什麼酒店菜，就是自己家炒菜的味。”簡單的食材簡單的做法，飯菜裡的簡單質樸，讓人吃著安心舒心，這種感覺恰恰是最難得的。家常美味，也飽含人生百味，最難得的就是這人情味兒。

到翟氏天天小吃，不來一碗

原湯牛肉

，那恐怕是最大的遺憾。在這裡，沒有紛繁的調料。卻成就了大姐“長春牛肉西施”的美名。

一鍋牛肉，清水慢煮，只用細鹽調味，熬煮出來的味道卻是真正能打動人的，最平凡，但也是最珍貴的味道。

很多人曾慕名遠道而來而來就為了吃上他家這一口原湯牛肉，甚至有人花重金想買秘方，但大姐說：“哪有秘方啊！就是清水熬的，再不就是肉好”。火候的大小，味道的鹹淡，大姐早就已經瞭然於心，這是經驗，旁人是學不來的。

肉和菜都是大姐每天親自去市場買的，他家沒有加工的東西，買的都是原材料，回來自己處理。牛肉清水下鍋，要熬至少三個小時，湯清看著清亮，卻都是精華。

端上來熱氣騰騰的一大碗，裡面都是大塊大塊的牛肉，先喝一口湯，醇厚鮮美，帶著淡淡的油花，驅寒又暖胃。牛肉入口又軟又爛，帶著奶味兒的清香在唇齒間瀰漫開來，令人大呼過癮！

熘肥腸，這也是一絕，基本上是桌桌必點，大姐的拿手好菜。很多人忌諱肥腸有股異味，但他家的肥腸，鬼哥可以打保票，絕沒有怪味。

肥腸都是大姐自己烀的，處理的非常乾淨，可以放心。一盤端上桌，量超大，紅潤油亮，看著就超有食慾。

外層緊緻有嚼勁，內裡細嫩綿軟，一口咬下，豐腴韌彈，太下飯了！

白肉蘸蒜泥，這也是一道再平凡不過的家常菜。肥瘦相間的五花肉切成薄片，看似肥卻不膩，蘸上蒜泥，那真是滿口留香。

紅燜肉都是瘦肉，但是口感很好。顏色看起來有些重，但微微發甜，一點不柴，酥爛入味。

大姐熬的皮凍，這個也絕了。晶瑩透亮，滿滿一大盤子端上來，看著就實在。顫顫巍巍夾起一塊兒，蘸上蒜醬，吃到嘴裡Q彈爽口，有一股膠原蛋白的濃香。

風乾腸、醬牛肉，這也都是大姐自己做的。牛肉鹹香，風乾腸裡面都是肉，味道好，不糊弄。

編輯：張朋