說起這個肥腸，這個用來裝便便，卻被人類開發上餐桌。我真的很佩服先祖們的勇氣和敢用嘗試的精神。對於現在網上流傳的說法和影片說:日本有一樣很火的美食專案——吃美少女拉的屎，還可以指定口味，還是現場拉現場吃，並且價格非常昂貴。對這樣變態的事，我們普通人也只能表示想吐，日本人果然很厲害。我們吃肥腸已經有很多人不能接受了，他們真的非常厲害！

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話題扯遠了，說回炒肥腸。今天帶來《麻辣火爆肥腸》。炒肥腸可以說是一道下酒好的菜，也是下飯的好菜。不僅嫩而又韌性，而且非常香、肥腸鮮。我認為炒肥腸要好吃，必須夠麻、夠辣才夠過癮。

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《麻辣火爆肥腸》

肥腸清洗乾淨，切成斜小塊。

青尖椒洗淨，切長圈段。乾紅辣椒剪一些。

準備一些花椒、麻椒。泡椒少許剁碎。泡姜少許剁碎。

蒜切片。在準備一些白糖、醋。勾兌一點水澱粉。

熱鍋熱豬油，下泡椒碎、泡姜碎、乾紅辣椒、蒜片、豆瓣醬一點炒香。

下切好的肥腸，加點料酒爆炒好，刨一邊，下麻椒、花椒爆一下，下青尖椒一起翻炒均勻。加入少許生抽、白糖、醋、鹽、味精炒均勻。

翻炒一會，勾兌上水澱粉、加一些麻油炒均勻。出鍋裝盤即可。

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其實做肥腸這個菜，我覺得肥腸一定要清洗乾淨。可是有人認為洗的太乾淨就沒有了那股肥腸應該有的味道。讓人很矛盾，到底是怎麼辦呢？大家有哪些看法，請留言哈。

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