By 蛋蛋胡

用料

蝦 400克

油 少量

料酒 2大勺

姜 1小塊

大蔥綠色部分 適量

蒜 4瓣

小細蔥花 適量

白糖 一小勺

蒸魚豉油 2小勺

黑醋 2小勺

花椒油 半小勺

自制辣椒油 適量

做法步驟

1、蘸料做法：蒜末一勺、香蔥一勺、白芝麻半勺先加入碗裡淋兩勺熱油倒入辣椒油半勺、生抽一勺、陳醋一勺調勻即可

2、再來煮蝦鍋中放入涼水，大火燒至邊緣開始冒這種小氣泡

3、加入花椒

4、加薑絲

5、這時候基本氣泡會變大點 但沒有完全煮開（如圖）

6、加入處理好的蝦

7、繼續保持大火

8、至鍋中水煮開，加鹽

9、繼續大火煮至沸騰，燒開後煮1分鐘再關火，燜2分鐘左右出鍋即可

10、這樣做的蝦肉時間剛好，肉質Q彈

11、配上蘸料，快手的蛋白質含量高的一盤白灼蝦就做好了

小貼士

煮蝦時間不用太久，太久就老了

蝦的營養功效

1。增強人體免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。

2。通乳汁

如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3。緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4。有利於病後恢復

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5。預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

6。消除“時差症”

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

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