黃山毛峰

信陽毛尖

我們熟悉的【毛峰】茶中最具代表性的有：黃山毛峰。【毛尖】茶中最具代表性的有：信陽毛尖。兩者都是茶中極品。

一、兩者相同之處。

同屬於綠茶。幹茶整體外形相似。都呈條索狀、細嫩、碧綠、毫密。仔細分辨還是有差異。幹茶都是毫毛顯露，滿身披毫，銀裝素裹。

黃山毛峰

信陽毛尖

二、兩者不同之處。

產地不同。【黃山毛峰】產地在：安徽省黃山市。【信陽毛尖】產地在：河南省信陽市。

採摘季節不同

。【黃山毛峰】是在穀雨之後採摘。 【信陽毛尖】是在穀雨之前採摘。

外形差異。【

黃山毛峰】外形緊細微卷，看上去更像雀舌。顏色翠綠，綠中泛黃，葉身銀豪滿披。【信陽毛尖】外形細直圓緊，溫潤光滑，顏色翠綠，葉身有一層綠膜包裹，滿布銀毫。

原材料不同。

【黃山毛峰】茶製作的原材料是大、中、葉種茶樹鮮葉製成。【信陽毛尖】茶製作的原材料是，小葉種茶樹鮮葉製成。

成品不同

。【黃山毛峰】以葉為主，部分帶芽。【信陽毛尖】以芽為主，有純芽、一芽一葉、一芽兩葉等等。

加工方式不同。

【黃山毛峰】屬於烘青綠茶。製作工藝相對比較簡單。主要包括→鮮葉採摘→殺青揉捻→初烘→提毫→復烘→共五個工序。【信陽毛尖】屬於炒青綠茶。製作工序達十幾道。主要包括→採摘→篩分→攤放→殺青→揉捻→解塊→理條→初烘→攤涼→復烘→共十幾個工序。

黃山毛峰

信陽毛尖

品質特徵不同。

【黃山毛峰】

外形

：整體緊細微卷。色澤嫩綠微黃而油潤，俗稱“象牙色”。形似雀舌，帶有“金黃魚葉”。芽肥壯滿披銀毫。

湯色

：嫩綠清澈、明亮潤澤、晶瑩剔透。

香氣

：蘭花香高揚、清鮮濃郁、濃香持久、高長綿延。

滋味：

鮮濃醇厚、潤澤爽滑、回味甘甜、韻味深長。

葉底：

嫩黃肥壯、明亮均勻成朵。【信陽毛尖】

外形：

鮮嫩欲滴、碧綠勻整、溫潤光澤、緊直細園、外裹一層綠膜、銀毫滿披。

香氣

：鮮嫩清香、清淡高雅、超凡脫俗。熟板栗香味幽長、持久悠遠。

湯色：

白毫多湯顯混、嫩綠黃綠明亮。

滋味

：清香清新清鮮、甘爽潤澤、醇香甜美、回甘持久悠長。

葉底

：肥厚綠亮。

黃山毛峰

信陽毛尖

結束語：

【毛峰】與【毛尖】特色、特點、各不相同。茶友可以根據喜好來選擇。喜歡高香選【毛峰】，喜歡淡香回甘選【毛尖】。（圖片來自頭條）

黃山毛峰

信陽毛尖

信陽毛尖