《紅樓夢》中第四十一回，寫妙玉烹茶所用水是將梅花上的積雪用青花瓷收藏埋在地下五年。用其烹茶所用的茶水清醇無比，令寶玉驚歎不已。其實梅花上的雪水，功效和梅花泡水相似，可用於暑熱或者熱傷胃陰引起的心煩，口渴，還可以美容。

怎麼製作這種梅花水呢？林洪在《山家清供》裡記載過“湯綻梅”的製作方法：在冬十月後用竹剪刀取下含苞欲放的梅花骨朵，在花頭和花蒂處沾上蠟，放在蜜罐子裡，到來年夏天夏天開啟取出幾朵放在茶盞內用沸水沖泡，又香又美又可愛。

如果嫌泡在蜂蜜中儲存的花朵過於甜膩，也可以採用另一種方法，明高濂的《遵生八線》裡記載有“暗香湯”的方子：“梅花將開時，清旦摘取半開花連蒂，置瓷瓶內，每一兩重，用抄鹽用一兩灑之，不可以手弄壞，用厚紙數重，密封置陰處。次年春夏取出先置蜜少許於杯中，然後用花二三朵置於中，滾湯一泡，花頭自開，如生可愛，沖茶香甚，一雲蠟點花蕾陰開，如上加湯即可。”

實際上以上兩種方式對於上班族人來說，算的上是比較複雜，並且無論是蜂蜜還是其他甜食，與古代人相比，現代人所攝取的量，已超過了身體的需求，所以此時再加入蜂蜜不如不加蜂蜜更有利益健康，因此我們完全可以直接取2-3朵梅花，無論是鮮花或者乾花均可，直接用水沖泡就可即簡單又方便。

對於女性朋友來說，還可以將梅花水喝別額花一樣用來洗臉。吧梅花洗乾淨搗碎，然後把梅花汁塗到臉上按摩，拍打，就是預防氣滯血瘀的一種最好的方法。一個人生氣後，氣色肯定不好看，氣滯血瘀，經常生氣的人會在臉上形成斑點，其實平時用點梅花，就可改善這種血瘀的症狀，當然也可以將梅花貼在臉上，5-10分鐘拿下來洗乾淨，效果也是一樣的。

此外，我們還可以將梅花做成粥膳。對煩躁胸悶，心痛德國症狀有神效。