哈嘍！大家好，我是清清。豬大腸相信不少朋友都挺喜歡吃的，只要把大腸處理好，不管是用來炒還是用來滷，做出來的大腸都非常的好吃，既可以下飯又非常的下酒。現在快到春節了，大家可以學一手，到時候聚餐就可以拿出來招待親朋好友啦！

豬大腸想要做得好吃，最關鍵的是要清洗乾淨，如果不清理好，那做出來的味道就會又臭又不好吃，於是在洗大腸方面我們要下一番功夫。正是因為大腸難洗乾淨並且味道大，所以在這一步有不少朋友就被勸退了，想吃的時候只能到外面的飯館裡吃，但是又擔心飯館裡店員沒有清理乾淨。所以豬大腸我們是完全可以在家做的，又好吃又衛生，具體怎麼做呢？今天清清教把大腸放入啤酒中煮一煮，出鍋比炒大腸還好吃，一起來看看吧！

【

食材準備

】：豬大腸 麵粉 陳醋 小蔥 生薑 啤酒 生抽 老抽 香葉 桂皮 八角 幹辣椒

第一步：

最開始當然是要先把大腸清洗乾淨了，拿出我們剛從菜市場買回來的新鮮又臭烘烘的豬大腸，我們這邊的豬大腸價格還行，清清買的這些花去10塊錢，如果是去飯店吃成平可就不知這點錢了，現在外面的物價上漲得挺厲害的。言歸正傳，我們接下來清洗大腸，將大腸放入大盆中，加入兩大勺麵粉，麵粉具有吸附性，可以有效吸附掉大腸上的雜質和臭味。如果大家怕臭就帶上一次性手套，然後再揉搓大腸，將大腸充分的裹上面粉，兩分鐘後加入兩勺陳醋，陳醋也有去除臭味的作用，倒入後還是用手揉搓大腸，大概兩分鐘後 用流動的清水清洗乾淨，我們可以多清洗兩遍，這樣才能有效地清洗掉殘餘的麵粉和臭味。

第二步：

大腸的內側我們清洗乾淨後，把大腸的外側翻出來清洗，我們可以看到大腸的外側有一坨坨的油脂，這些吃起來是比較油膩的，我們可以把他們撕掉，這個部分是不要的。然後同樣地加入兩三勺麵粉和陳醋，再次揉搓幾分鐘，然後就可以拿到水龍頭下去清洗了，清洗乾淨之後再把內側翻出來。

第三步：

接下來我們給大腸焯個水，把大腸放入鍋中，加入適量的清水，把一捆小蔥丟進去，再下入幾片生薑去腥，然後開火煮，等水煮開之後，就可以把大腸撈出來了，不用焯水太久，不讓大腸會變硬變老，這樣吃起來就嚼不動了，非常的影響口感。

第四步：

準備一個高壓鍋，沒有高壓鍋用砂鍋用可以，焯過水的大腸放入高壓鍋中，接著倒入一瓶啤酒，加入適量的生抽、老抽調味上色，再放入兩片香葉、桂皮、幾顆八角、七八個幹辣椒增香，最後倒入沒過大腸的清水，開火煮半個小時。這樣用啤酒滷出來的大腸比爆炒的好吃哦！大家完全可以試試看。

第五步：

半個小時之後，我們的滷大腸就做好了，我們開啟鍋蓋就聞到一股熱氣騰騰的滷香味了，這時候不要著急拿出來，我們留著他在裡面浸泡一個晚上，讓大腸更加的入味。第二天我們就可以打出來切成塊吃啦！也可以拿來與其他的配菜一起炒，吃起來滿滿的滷香香味，用啤酒滷出來的大腸一點也不輸爆炒的大腸，學會了出去擺攤一天都能賣500份，真是美味極了。

這樣的滷大腸大家心動了嗎？只要把大腸放到啤酒中一煮，出鍋比炒得好吃，心動的朋友快行動起來吧！

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