文|蕾媽育兒經？都說女人是一朵花，結婚前是花，結婚後是媽。作為一個女人，生兒育女是人生必不可少的階段。為母則剛，即使原先只有半吊子廚藝的蕾媽。如今也能十幾樣十幾樣的美食往桌上擺，孩子們也親切地稱我為“廚神媽媽”。（專注育兒飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）

大家好，蕾媽給大家拜年了，祝大家新年快樂，闔家歡樂，萬事如意！今年過年是特殊的一年，但是畢竟在過年期間，在家的日子也要好好吃飯。家常菜整幾個，到時候給自家的餐桌上新增幾道亮麗的風景，孩子們看到滿桌飄香，心情肯定好，今天蕾媽給大家推薦的營養菜是：草頭圈子。

草頭圈子主要是由草頭、熟豬大腸的食材搭配烹製而成。這道菜可以說是紅燒圈子和生煸草頭的組合，因為大腸出來油脂太多，而草頭又有著名的“油抹布”的稱號，其吃油能力非一般菜可比，所以就想到了用草頭和大腸一起搭配，這樣，草頭吸收了大腸的油脂，而大腸又吸進了草頭的清香，兩者出來大有“洗淨鉛華，摧剛為柔，清雅脫俗”的感覺，堪稱最佳組合。下面蕾媽就把這道菜的做法分享給你們。

食材：草頭、熟豬大腸

做法：

1？ 豬大腸收拾好，洗乾淨，滷熟，冷卻後切成圈。

2？ 鍋中倒入油，投入蔥，姜煸炒出香味。鍋中倒入豬大腸圈，大火煸炒片刻。加入老抽，糖繼續翻炒至大腸上色均勻。加入適量清水，大火煮開，轉小火煮5分鐘。

3？ 澱粉加水兌成溼澱粉水，大腸圈入味後，加入溼澱粉水勾芡。芡汁濃稠後，關火，盛出燴好的大腸圈 。

4？ 新鮮的草頭，摘揀清洗乾淨。鍋中倒油，將草頭投入鍋中。野菜都比較吃油，草頭也很吃油，我們做野菜可以比平時炒菜多放點油，炒出的成品口感才會好。

5？ 大火翻炒，草頭一變色，就將白酒撒進炒菜鍋中，快速翻炒。將炒好的草頭鋪於盤中整型，也可以不整，我只是想讓成品更加有食慾而已。

6？ 將燴好的大腸圈堆放在草頭上，芡汁淋在大腸圈上。香氣濃郁，風味獨特的草頭圈子，就做好了，快來嚐嚐吧。

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