在陝西寶雞市，有一條新近落成的“西府老街”，成了廣大遊客體驗陝西傳統民俗文化和品嚐地方特色小吃的好去處。

我們自駕來到位於寶雞金臺區的西府老街遊玩。進入金臺區，沿著金臺巷盤旋而上，經過西府十字，穿過古香古色的巨型青花瓷大老碗雕塑，一座“三間四柱十三斗拱”的西府老街牌樓赫然出現在眼前。

來到西府老街，首先映入眼簾的是一座金碧輝煌的門樓。牌樓，是中國特有的建築藝術、最早見於周朝。西府老街木牌樓是目前西北地區新建景區中唯一的純木質、純手工、最精緻、最具規模的一座牌樓。

進入老街，便是明清時期寶雞歷史上影響最大的文化名人黨崇雅府邸，精美的鳳翔泥塑、馬勺臉譜、木版年畫等國家級非物質文化遺產正在展覽，吸引了很多遊客觀賞，原汁原味的西府民俗令人沉醉。

西府老街的建築皆可謂精雕細琢，其根據西府傳統建築的建造工藝，以清末民初市井建築肌理為風格，融入了西府傳統民俗文化元素和古民居元素，由此勾勒出一種“古老”的味道，併成了西府民居建築的博物館群。

沿著老街向裡走，青磚木雕藍瓦的房屋和各色迎風飄舞的旌旗招牌古香古色，夾雜著各色關中美食香味的蒸汽嫋嫋升騰，老街上人頭湧動，生動繁華的街景，一幅真實版的現代“清明上河圖”徐徐呈現在眼前。

這個老街基本上是從其它地方搬遷來複原的舊房子，凸顯了“三雕”風貌。石雕有浮雕和透雕，磚雕是從甘肅臨海請來的高階工匠的作品。而最吸人眼球的，是寶雞明清時期古城全景圖，佔了滿滿一堵影壁。

從門樓穿過，遊客可以從左右兩條街分流而行。在西府老街的中心區域，有一個不大不小的休閒廣場，並建有一座戲樓，這是一座精緻的古戲樓。這是按1：1的比例復建韓城城隍廟戲樓而建的。

戲樓原型是扶風縣城隍廟前的老戲樓，斗拱及斗拱上的瑞獸、垂花等都非常栩栩如生，精美絕倫，據說主要是高薪聘請了國內的能工巧匠手工繪圖，雕刻了三個多月。

西府作為秦腔的發源地，戲樓可謂是每個人兒時的記憶，在這裡經常會有經典的秦腔劇目表演。在這裡，可以品茶、看戲、聽秦腔，找尋到那久遠而熟悉的西府韻味。

行攝之間，不覺時已過晌午，於是幾人上得岐山臊子面二樓開始品味美食，西府為中國小吃文化發源地之一，有岐山臊子面、鳳翔豆花泡饃、西府扯麵、削筋、岐山擀麵皮、麵皮夾饃、肉夾饃、餄餎等風味小吃。

坐在30年老店的岐山臊子麵館裡，看到80歲的老人家親自擀麵，感受到家的溫馨，有種小時候奶奶做的手擀麵的味道。

西府小吃口感以酸辣為主。主要調味料西府特產的岐山醋和鳳縣大紅袍花椒，非這兩種調料調不出正宗的西府味道。這也是西府名小吃到了別地就再也找不到這屬於正宗老陝味道的主要原因。

西府的美食還有些小吃的薈萃：洋芋餈粑，樊記油糕，蜂蜜粽子，藕粉皮，核桃笏板，手工擀麵皮，西府合盤，涼拌灰灰菜，臨了，再上岐山臊子面，菠菜面，麟遊血條面，真可謂是西府美食，一站搞定，舒坦。

這裡的美食背後都有故事，忍不住麻花就讓人忍不住想吃，據店老闆說是原寶雞老城區南門門口有一家麻花店很有名氣，西關有一個名叫義狗的人，一天不吃此店的麻花就忍不住，後來在西府就流傳下來一句歇後語——義狗吃麻花忍不住，很有意思的店名。

西府老街“非遺”積澱寬厚，民俗文化原生性極強，還原了陳倉古城的市井生活場景：油坊、酒坊、醋坊、豆腐坊、空心掛麵坊、集市牌樓、鑼鼓社火……那些深藏在記憶深處的“西府之美”都在此得以呈現。