立秋以後持續了一段時間的高溫，這兩天終於不再那麼熱了，秋風陣陣幾乎一整天都用不到空調和風扇了，人也不會那麼煩躁和沒有食慾。當然了這並不意味著酷暑就這麼結束了，過後又將迎來“秋老虎”那天氣可不比夏日的時候差。伴隨著秋季的到來，氣候會慢慢變得乾燥起來，尤其是愛美的妹子，臉上會常常範幹甚至有些還會發癢，這時候妹子們對於護膚方面更是更加註重補水了，原本一天一張面膜一下子變成一輛要兩張，就生怕臉乾燥，雖然是主婦，但注重保養還是應該的，要不一不小心就成了黃臉婆了。吃了一個夏季的清淡菜餚，趁著天涼快了一點的適當來點大魚大肉重口味點的食物了。

春困秋乏，漸漸進入秋天以後變得比夏天更喜歡睡覺，整天喜歡嗜睡，感覺怎麼睡都睡不夠，特別的疲憊不堪。所以這時候不管老人小孩都要適當的鍛鍊下，跑跑步，散散步之類的，由此來提升自身的身體素質和抵抗力，避免生病，體抗力一不好最容易的就是著涼感冒，而生病又是一件無比難受的事，所以平時還是多注意預防。當然了在飲食方面也是多多注意，今天要和大家介紹的草魚的新做法。

說到草魚大家肯定都不會陌生，我想吃過的最多的一定就是水煮活魚和石鍋魚，或者烤魚了，水煮魚呢就是把草魚兩邊的肉切成薄片再加入各種調料還有各種各樣的配菜一起烹飪，個人感覺呢水煮魚其實就是湯的味道比較香，魚片吃起來容易有刺，非常不舒服，不能暢快的大口大口吃。我屬於那種大大咧咧的，吃什麼都喜歡大口大口吃到，這樣的吃法我是非常的不喜歡。再來說說烤魚，烤魚呢我還算蠻喜歡的，我們這裡飯館裡的做法呢先是把魚烤差不多熟了然後再炒配菜，最後再把整條魚和配菜一同放在烤盤上，再放上炭火，人們烤魚邊考邊吃，味道也香，非常的好吃，但是這種吃法還是比較適合在冬天吃的，夏天吃的話太熱，桌上放著炭在烤，估計也沒什麼人能受得了，這種吃法好吃是好吃，只是可惜在夏天吃的話就有點難為情。那麼今天小編要和大家分享的這個做法呢比較類似於烤魚，這樣做出來不需要想烤魚那樣還得變烤邊吃那麼費勁，而且鍋裡還能有魚有肉。這吃飯甚是新鮮，如果你也喜歡可以試試哦。

這做法呢其實也非常的簡單，簡單點說就是把排骨和草魚加上調料放鍋裡燉。草魚屬於溫中補虛的養神產品，含有維生素B1、維生素B2、煙碳、不飽和脂肪酸、該、磷、鋅、硒等，能平肝祛風暖胃，不僅如此草魚還能保護眼睛，養髮養顏，抗癌防癌的功效，總之營養價值非常的高。這裡我還加入排骨一起燉，排骨具有補鈣，改善貧血，滋陰健脾，補中益氣的功效，大人小孩都非常適合吃，和草魚一起吃，這麼一鍋菜營養價值到底有多高，可想而知了。接下來把詳細做法分享給大家，愛吃的一定要收藏，並且找時間試試哦。

食材：草魚 排骨 香菇 香蔥

調料：姜 蔥 蒜 花椒 幹辣椒 桂皮 香葉 八角 生抽 老抽 黃豆瓣醬 陳醋 啤酒 鹽 雞精

首先買回來的新鮮草魚清洗乾淨，然後改刀切成如圖這樣的樣子備用。這裡魚就不需要再醃了，一會加調料煮的時候會入味。

把排骨剁成小塊，清洗乾淨以後放鍋裡煸炒，如果有焯水的習慣排骨可以先行焯水，如果和我一樣比較懶的可以清水裡加幾滴白醋這樣也能把血水清洗乾淨，這方法一般人我不告訴他哦！

排骨炒至表層變色以後加入蔥，姜，蒜，八角，幹辣椒，桂皮，花椒，幹辣椒和排骨一起炒香。然後加入生抽，老抽，還有一勺黃豆瓣醬繼續炒香。我們家就比較喜歡這樣雜七雜八的口味，感覺這樣煮出來的東西都非常的好吃，也許這就是人家說的臭味相投吧，哈哈，口味類似呢也是好事，做菜可以省去很多麻煩，不需要一個菜這樣的口味一個菜那樣的口味。

接下來把準備好的草魚放在排骨上，草魚一定要放在上面，魚肉比較容易熟，放下面怕魚肉會被燉爛。再加入一瓶的啤酒，魚腥味比較重，加入啤酒不僅可以使魚肉更香，還能達到去腥的作用，一舉兩得。

最後放上幾朵香菇，如果是幹香菇要提前泡發，我選用的是溼的，也建議大家使用溼香菇，比較容易熟，畢竟魚肉烹飪的時間不需要太長。放上香菇以後加點鹽和雞精調味，蓋上蓋子，燜煮12分鐘左右就行了，一道好吃的排骨燉草魚就做好了，出鍋後再撒上點蔥點綴一下會更好看。 就是這麼簡單，你學會了嗎？