記得第一次回東北過年，老公帶我到處去吃吃喝喝的，當時很多特色菜基本帶我去吃遍了，什麼燒雞、醬大骨、酸菜燉大骨頭、大豐收、小雞燉蘑菇之類的，當然了，還有一道就是今天我要分享的一道美食：土豆燉雞骨架。第一次吃真是讓我一個廣東人嘴饞透了，原來還有雞骨架為原材料的，而且做出來的美食竟是如此好吃！真是一吃難忘！

那天傍晚，老公和他的朋友們打完麻將了，就說帶我去吃道我沒吃過的美食，還說你們廣東肯定沒有這道菜，或許你都沒聽過會有這道菜呢！當時我就忍著好奇心跟著老公去，只見那家店在一條小巷子裡，門面大概2米多這麼寬吧，一進去看到只有4張桌子，而且都坐滿人啦！我們等了10多分鐘才有客人買單走人。當時老公點了好幾道菜，有我吃過的、醬大骨、餃子、大蔥炒脆骨，其中有一道我是沒吃過的，那就是土豆燉雞骨架。一上桌老公就特別的介紹這道菜：這菜可香了，槓槓的下飯菜，你吃了保證你還想吃！我吃了幾口，還別說，真是太好吃了，

味道濃郁、醬汁也濃郁、入口即化、吃起來滿嘴香。

這餐飯我可是吃得

特別開胃！

第一次就讓我這廣東人吃得這麼開胃的美食，真是高興，好吃是好吃，但離開東北就沒得吃了吖！然後我就叫老公等老闆稍閒一點的時候請教下老闆這道菜要怎麼做才這麼好吃，還好，這老闆挺熱心的，跟我們詳細的說了幾步做法，需要注意的地方！然後我回到家也做了幾次給他父母吃，開始兩次做得一般般，但第三次，他們吃完後直對我大讚，說這味道能比得上外面吃的了。

可把我高興了……回到溫州後去超市6塊錢買了一隻雞骨架回來做，真香又下飯，然後我拍下照片，今天給大家分享下我的做法心得吧

【水平有限、僅供參考喲】

【土豆燉雞骨架】——特點：湯汁濃郁、鹹香可口、味道香味，做法簡單，一看就會

【所用食材】雞骨架一隻、土豆一隻、姜、1個八角、蒜頭4瓣、大蔥、醬油、老抽、鹽、清水

——開始製作——

第一步：

把雞骨架上的皮、淋巴切掉，不喜歡這麼多肉的也去掉一點，清洗乾淨切大塊，鍋內燒水焯除血水後撈起瀝乾水分備用

第二步：

土豆削皮切滾刀塊，再用鹽水泡10分鐘，洗乾淨表皮的粉質。姜和蒜切片、大蔥切馬蹄狀備用

第三步：

鍋內燒油，先下入大蔥炒出香味，再倒進雞塊和姜蒜片，中小火煎至兩面發乾，

（這裡是重點：雞肉得先煎幹才能倒入土豆，不然做出來味道不濃厚、雞骨架不夠爛土豆就全煮爛了,這是老闆刻意交代的一步）

第四步：

倒入土豆，加入醬油、老抽、鹽、八角翻炒均勻，加水滿過食材即可，蓋上鍋蓋大火燒去3分二的水分即可出鍋

成品圖：味道醇厚、湯汁鮮美，槓槓的下飯菜，讓你看起來有沒有很有食慾？不知你信不信，反正我是信了